Image

Tabel de unități de pâine pentru diabet

După cum știți, nivelurile de zahăr din sânge cresc numai acele alimente care conțin carbohidrați. Adică, dacă mâncați un sandwich cu unt, în 30-40 de minute nivelul zahărului din sânge crește și provine din pâine și nu din unt. Dacă același sandwich nu este răspândit cu unt, ci cu miere, atunci nivelul de zahăr va crește chiar mai devreme - în 10-15 minute, iar în 30-40 de minute va exista un al doilea val de creștere a zahărului - deja din pâine. Dar dacă nivelul zahărului din sânge se ridică ușor de la pâine, atunci din miere (sau zahăr), așa cum se spune, sare, ceea ce este foarte dăunător pentru un pacient diabetic. Și toate acestea deoarece pâinea aparține carbohidraților cu absorbție lentă, iar mierea și zahărul se digeră rapid.

Prin urmare, o persoană care trăiește cu diabet diferă de ceilalți în ceea ce privește faptul că trebuie să țină evidența consumului de alimente care conțin carbohidrați și, prin inima, să-și amintească care dintre ele sunt rapide și care încețoșă creșterea nivelului zahărului din sânge.

Dar cum este posibilă determinarea corectă a ratei necesare a produselor care conțin carbohidrați? La urma urmei, toți diferă foarte mult între ei în proprietățile lor utile și dăunătoare, compoziția, conținutul caloric. Este imposibil să se măsoare cu orice ajutor de uz casnic la domiciliu, de exemplu, o linguriță sau o pahar mare, acești parametri cei mai importanți ai alimentelor. În mod similar, este dificil să se determine cantitatea dorită a normei zilnice a produselor. Pentru a facilita sarcina, nutriționiștii au venit cu o anumită unitate convențională - o unitate de pâine, care vă permite să prezentați rapid valoarea carbohidraților produsului.

În diferite surse, poate fi numit diferit: unitatea de amidon, unitatea de carbohidrați, substituția etc. Aceasta nu schimbă esența, este vorba despre același lucru. Termenul "unitate de pâine" (abrevierea XE) este mai frecvent. HE a fost introdus pentru diabetici care primesc insulină. La urma urmei, este deosebit de important ca ei să respecte rata zilnică zilnică de carbohidrați corespunzătoare insulinei injectate, altfel ar putea să apară un salt ascuțit al nivelului zahărului din sânge (hiper sau hipoglicemie). Datorită dezvoltării sistemului XE, diabetici au reușit să creeze corect meniul, înlocuind în mod corect unele produse care conțin carbohidrați cu alții.

HE - este ca un fel de "lingură de măsurare" convenabilă pentru numărarea carbohidraților. Pentru o unitate de pâine a luat 10-12 g de carbohidrați digerabili. De ce pâine? Deoarece este conținută în 1 bucată de pâine, cântărind 25 g. Aceasta este o piesă normală, obținută dacă tăiați o placă de 1 cm grosime dintr-o bucată de cărămidă sub formă de cărămidă și o împărțiți în jumătate, exact așa cum se taie pâinea acasă și în sala de mese.

Sistemul XE este internațional, care permite persoanelor care trăiesc cu diabet zaharat să fie ghidate cu o evaluare a valorii de carbohidrați a produselor din orice țară din lume.

În diferite surse există cifre ușor diferite de conținut de carbohidrați în 1 XE - 10-15 g. Este important să știți că XE nu ar trebui să prezinte un număr strict specific, ci servește pentru confortul de a număra carbohidrații în produsele alimentare, ceea ce vă permite să selectați doza necesară de insulină. Folosind sistemul XE, puteți renunța la cântărirea constantă a alimentelor. HE permite determinarea cantității de carbohidrați numai cu ajutorul unei priviri, cu ajutorul unui instrument convenabil pentru percepția volumelor (bucată, sticlă, bucată, lingură etc.), chiar înainte de micul dejun, prânz sau cină. După ce aflați informații despre cantitatea de XE pe care o veți consuma pe recepție, măsurați nivelul zahărului din sânge înainte de masă, puteți introduce doza corespunzătoare de insulină cu acțiune scurtă și apoi puteți verifica nivelul zahărului din sânge după o masă. Acest lucru va elimina un număr mare de probleme practice și psihologice și vă va economisi timp în viitor.

Un HE, necompensat de insulină, crește în mod condiționat nivelul zahărului în sânge cu o medie de 1,5-1,9 mmol / l și necesită aproximativ 1-4 UI de insulină pentru asimilare, ceea ce se poate observa din jurnalul dvs. de auto-monitorizare.

De obicei, posesia bunã a HE este necesarã pentru pacienții cu diabet zaharat de tip 1, în timp ce pentru diabetul zaharat de tip II, calorii zilnice și distribuția corectã a aportului de carbohidrați în timpul meselor pe tot parcursul zilei sunt de o importanțã mai mare. Dar chiar și în acest caz, pentru înlocuirea rapidă a anumitor produse, determinarea cantității de HE nu va fi superfluă.

Deci, deși unitățile sunt numite "pâine", este posibil să se exprime în ele nu numai cantitatea de pâine, ci și orice alte produse care conțin carbohidrați. Plus faptul că nu trebuie să cântăriți! Puteți măsura lingurițele XE și lingurile, ochelarii, cupele etc.

Numărul de HE în produse

Luați în considerare modul de determinare a cantității de XE în diferite produse.

Produse din făină

O bucată de pâine (atât alb-negru, dar nu bogată) = 1 XE. Aceasta este cea mai obișnuită bucată de pâine pe care o tăiați dintr-o bucată de pâine pe mașină. Dacă aceeași bucată de pâine este uscată, rujul rezultat va fi în continuare egal cu 1 XE, deoarece numai apa sa evaporat și toți carbohidrații au rămas în loc.

Acum măturați acest cracker și obțineți 1 lingură. lingură de pesmet și tot 1 XE.

Făină și amidon

1 XE se găsește în 1 lingură de făină sau amidon.

Dacă decideți să faceți clătite sau plăcinte acasă, faceți un simplu calcul: de exemplu, 5 linguri de făină, 2 ouă, apă, îndulcitor. Dintre toate produsele enumerate, numai făina conține XE. Calculați numărul de clătite coapte. În medie, se dovedește că cinci, apoi o clătite va conține 1 XE; Dacă adăugați zahăr la aluat și nu un înlocuitor, calculați-l.

fidea

3 linguri de paste gătite conțin 2 XE. În macaroane domestice, există mai multe fibre decât cele importate și, după cum se știe, carbohidrații indigestibili sunt mai buni pentru organism.

cereale

1 XE este conținut în 2 linguri de cereale fierte. Pentru un pacient cu diabet de tip I, forma de cereale este mai puțin importantă decât cantitatea sa. Desigur, o tonă de hrișcă conține puțin mai multe carbohidrați decât o tonă de orez, dar nimeni nu mănâncă tonuri de terci. În interiorul unui vas, o astfel de diferență este atât de mică încât poate fi ignorată. Hrișca nu este mai bună sau mai slabă decât orice alte cereale. În țările în care hrișcă nu crește, orezul este recomandat pacienților cu diabet zaharat.

puls

Mazărea, fasolea și lămâia pe sistemul XE pot fi practic ignorate, deoarece 1 XE este conținut în 7 linguri. linguri de aceste produse. Dacă puteți mânca mai mult de 7 linguri. linguri de mazăre, apoi adăugați 1 XE.

Produse lactate. Prin compoziția sa fizică, laptele este un amestec de grăsimi, proteine ​​și carbohidrați în apă. Grăsimile se găsesc în unt, smântână și cremă brută. Nu există XE în aceste produse, deoarece nu există carbohidrați. Veverițele sunt brânză de vaci, dar nu există nici un HE în ea. Dar zerul rămas și laptele integral conțin carbohidrați. Un pahar de lapte = 1 XE. Laptele trebuie luat în considerare în acele cazuri când se adaugă în aluat sau în ovăz. Untul, smântâna și crema grea nu trebuie să fie numărate (dar dacă ați cumpărat smântână în magazin, citiți-le mai aproape de lapte).

confecție

1 lingură de zahăr granulat = 1 XE. Luați în considerare, dacă adăugați la clătite, etc 3-4 felii de zahăr rafinat = 1 XE (utilizare în caz de hipoglicemie).

O porție de înghețată conține aproximativ 1,5-2 XE (în 65-100 g). Să presupunem că recepția ei ca un desert (adică, mai întâi trebuie să mănânci prânz sau salată de varză, și apoi - pentru desert - dulce). Apoi absorbția carbohidraților va fi mai lentă.

Trebuie amintit că înghețata de înghețată este mai bună decât înghețata din fructe, deoarece conține mai multă grăsime, care încetinește absorbția de carbohidrați, iar nivelul zahărului din sânge crește mai încet. Iar spray-urile nu sunt altceva decât apă dulce înghețată, care se topește în stomac cu mare viteză și se absoarbe rapid, crescând în mod semnificativ nivelurile de zahăr din sânge. Inghetata nu este recomandata in prezenta excesului de greutate, deoarece este mai degraba calorica.

Pentru pacienții cu diabet zaharat de tip II, pentru cei supraponderali și pentru aceia care, din anumite motive, nu vor să-și petreacă timpul pe tot felul de calcule și autocontrol, se recomandă excluderea alimentelor care conțin carbohidrați consumați rapid și folosirea constanta și lăsarea acestora pentru a opri hipoglicemia state.

Carne și produse din pește

Aceste produse nu conțin carbohidrați, deci nu trebuie să fie luați în considerare pentru XE. Contabilitatea este necesară doar cu ajutorul metodelor speciale de gătit. De exemplu, atunci când se prepară chifteluțe, se adaugă pâine înmuiată în lapte. Înainte de a vă prăji, bucățelele se rostogolesc în pesmet, iar peștele - în făină sau aluat (aluat). De asemenea, este necesar să se ia în considerare unitățile de cereale ale ingredientelor suplimentare.

Rădăcini legume

În nevoie de contabilitate pentru XE are nevoie de cartofi. Un cartof mediu = 1 XE. În funcție de metoda de preparare, numai rata de absorbție a carbohidraților în stomac se modifică. Cea mai rapidă creștere va fi nivelul de zahăr din sânge din piure pe apă, cartofii mai bătut.

Alte legume rădăcinoase pot fi ignorate dacă le folosiți în dieta dvs. în cantități care nu depășesc 1 XE: trei morcovi mari = 1 XE, un sfecla mare = 1 XE.

Boabe și fructe

1 XE conține:

  • în jumătate de grapefruit, banană, știuleți de porumb;
  • un măr, portocală, piersică, o pere, curmal;
  • trei mandarine;
  • o felie de pepene galben, ananas, pepene verde;
  • trei sau patru caise sau prune.

Fructele mai mici sunt considerate farfurii de ceai fără diapozitive: căpșuni, cireșe, cireșe - o farfurie = 1 XE. Cele mai mici fructe de pădure: zmeură, căpșuni, afine, afine, afine, coacăze, mure, etc. - o cană de fructe de pădure = 1 HE. Strugurii conțin o cantitate foarte mare de carbohidrați, pe baza acestei 3-4 struguri mari - aceasta este deja 1 XE. Aceste boabe sunt cel mai bine consumate cu zahăr scăzut (hipoglicemie).

Dacă uscați fructele, amintiți-vă că doar apa este supusă evaporării, iar cantitatea de carbohidrați nu se schimbă. Prin urmare, în fructele uscate, este necesar să se ia în considerare și XE.

băuturi

Indicatorul 1 XE este conținut în:

  • 1/3 ceasca de suc de struguri (de aceea, trebuie bea doar cu zahar redus);
  • 1 ceașcă de quass sau bere;
  • 1/2 ceasca de suc de mere.

Apa minerală și sifonul dieta nu conțin XE. Dar soda dulce obișnuită și limonada trebuie luate în considerare. Alcoolul din clasificarea unităților de panificație nu ia în considerare. Acestea sunt dedicate unei secțiuni separate a enciclopediei diabetului.

Alte produse

Determinați cantitatea de XE care poate fi disponibilă în orice produs achiziționat în magazin. Cum? Uită-te la ambalaj, trebuie să indice cantitatea de proteine, grăsimi și carbohidrați în 100 g de produs. De exemplu, 100 g de iaurt conține 11,38 g de carbohidrați, care corespunde aproximativ 1 XE (știm că 12 g de carbohidrați = 1 XE). Într-un pachet de iaurt (125 g), obținem 1.2-1.3 XE, respectiv.

Există astfel de tabele pe aproape toate produsele alimentare, ceea ce înseamnă că puteți afla întotdeauna conținutul XE în orice produs necunoscut.

A fost dezvoltată o masă specială de unități de pâine (vezi mai jos), în care s-au adăugat produse specifice în funcție de conținutul lor de carbohidrați în termeni de XE.

Tabel de unități de pâine pentru diabetici

Cuprins

O unitate de paine (XE) este o masura folosita pentru a calcula cantitatea de carbohidrati din alimente atunci cand faceti un meniu diabetic. 1 unitate este de 10-12 grame. digestibil carbohidrați, 25 gr. de pâine. O unitate dă o creștere a glicemiei de aproximativ 1,5-2 mmol / l.

Pacientul este obligat să țină evidența alimentelor consumate care conțin carbohidrați și să rețină care glucide suficient de repede (zahăr, dulciuri) și care lent (amidon, fibră) ridică nivelul de zahăr din sânge.

Produse de brutarie

Cereale, paste, cartofi

Produse lactate

Produse din fasole

legume

Fructe și fructe de pădure

Fructe uscate

Nucile

Dulciuri și îndulcitori

Bauturi, sucuri

Mâncăruri pregătite

Unități de cereale în McDonalds, fast-food

Calcularea și utilizarea HE

Calculul unităților de pâine pentru un pacient cu diabet zaharat este necesar pentru a calcula doza corectă de insulină. Cu cât este mai mare consumul de carbohidrați, cu atât mai mare va fi doza de hormon. Pentru asimilarea unui XE consumat ai nevoie de 1,4 U insulină cu acțiune scurtă.

Însă majoritatea unităților de pâine sunt calculate conform tabelelor gata preparate, ceea ce nu este întotdeauna convenabil, deoarece o persoană ar trebui să consume și alimente, grăsimi, minerale, vitamine, de aceea experții recomandă planificarea calorică zilnică în proporție de produsele principale consumate: 50-60%, 25-30% sunt grăsimi, 15-20% proteine.

Aproximativ 10-30 XE trebuie administrată la un diabetic pe zi, cantitatea exactă depinde în mod direct de vârstă, greutate, tipul de activitate fizică.

Cele mai multe alimente care conțin carbohidrați ar trebui să vină în prima jumătate a zilei; schimbul de meniuri ar trebui să depindă de planul de terapie cu insulină. În orice caz, într-o singură masă nu ar trebui să fie mai mult de 7 XE.

Carbohidrații absorbți ar trebui să fie în principal amidon (cereale, pâine, legume) - 15 XE, nu mai mult de 2 unități ar trebui să fie în fructe și fructe de pădure. La carbohidrați simpli nu mai mari de 1/3 din total. Cu un indicator normal de glucoză din sânge între mesele principale, puteți mânca un produs care conține 1 unitate.

Indicele produsului glicemic

În cazul diabetului zaharat, nu este vorba numai de prezența carbohidraților într-un anumit produs, ci și de cât de rapid sunt absorbiți și intră în sânge. Cu cât carbohidrații sunt mai digerați, cu atât crește mai puțin glicemia.

Indicele GI (indicele glicemic) - coeficientul de impact al diferitelor alimente pe indicatorul de glucoză din sânge. Alimentele cu un indice glicemic ridicat (zahăr, dulciuri, băuturi zaharoase, gem) trebuie excluse din meniul dvs. Permite utilizarea numai a 1-2 dulciuri XE pentru ameliorarea hipoglicemiei.

Lista și tabelul de unități de panificație pentru diabet

Diabetul zaharat este o afecțiune endocrină asociată cu absorbția scăzută a glucozei. Atunci când se calculează puterea ia în considerare doar cantitatea de carbohidrați consumate. În scopul calculării încărcăturii de carbohidrați, unitățile de pâine sunt folosite pentru diabet.

Ce este o unitate de pâine

Unitatea de pâine este o valoare dimensională dezvoltată de nutriționiști. Se utilizează pentru a număra cantitatea de alimente pe bază de carbohidrați. O asemenea măsură de calcul a fost introdusă în folosință de la începutul secolului XX de către nutriționistul german Carl Noorden.

O unitate de pâine este echivalentă cu o bucată de pâine cu o grosime de un centimetru împărțită în jumătate. Acestea sunt 12 grame de carbohidrați ușor digerabili (sau o lingură de zahăr). Atunci când se utilizează un XE, nivelul glicemiei crește cu 2 mmol / l. Pentru divizarea 1 XE petrecut de la 1 la 4 unități de insulină. Totul depinde de condițiile de lucru și de timpul din zi.

Unitățile de cereale reprezintă o valoare aproximativă atunci când se evaluează conținutul de carbohidrați al alimentelor. Dozele de insulină sunt ajustate pentru consumul de HE.

Cum să numărăm unitățile de pâine

Când cumpărați un produs ambalat într-un magazin, aveți nevoie de cantitatea de carbohidrați per 100 g indicată pe etichetă, împărțită în 12 părți. Astfel se calculează unitățile de pâine la un diabet zaharat, masa va fi în același timp în ajutor.

Consumul mediu de carbohidrați este de 280 g pe zi. Aceasta este de aproximativ 23 XE. Greutatea produsului se calculează prin ochi. Masa calorie nu afectează conținutul de unități de pâine.

În timpul zilei, divizarea 1 XE necesită o cantitate diferită de insulină:

  • dimineata - 2 U;
  • după-amiaza - 1,5 U;
  • seara - 1 unitate.

Consumul de insulină depinde de fizic, activitate fizică, vârstă și sensibilitate individuală la hormon.

Care este necesitatea zilnică pentru XE

În diabetul de tip 1, pancreasul produce o cantitate insuficientă de insulină pentru a descompune carbohidrații. În diabetul de tip 2, apare imunitatea la insulină.

Diabetul gestational apare pe fondul sarcinii ca urmare a unei tulburari metabolice. Dispare după naștere.

Indiferent de tipul de diabet, pacienții trebuie să urmeze o dietă. Pentru a calcula corect cantitatea de alimente consumate, unitățile de pâine sunt folosite pentru diabet.

Persoanele cu diferite activități fizice necesită o cantitate individuală de încărcare zilnică de carbohidrați.

Tabelul consumului zilnic al unităților de pâine la persoanele cu diverse activități

Rata zilnică de XE ar trebui împărțită în 6 mese. Trei trucuri sunt semnificative:

  • mic dejun - până la 6 XE;
  • ceai de după-amiază - nu mai mult de 6 XE;
  • cină - mai puțin de 4 XE.

Restul HE sunt împărțite în gustări intermediare. Cea mai mare parte a încărcăturii de carbohidrați intră pe primele mese. Nu se recomandă utilizarea mai mult de 7 unități la o masă. Administrarea excesivă de XE duce la un salt brusc al nivelului zahărului din sânge. Echilibrul echilibrat conține 15-20 XE. Aceasta este cantitatea optimă de carbohidrați, care acoperă cerințele zilnice.

Unități de cereale pentru diabet

Al doilea tip de diabet este caracterizat de acumularea excesivă de țesut gras. Prin urmare, calculul consumului de carbohidrați necesită adesea dezvoltarea unei diete ușor de digerat. Consumul zilnic al XE variază de la 17 la 28.

Produsele lactate, cerealele, legumele și fructele, precum și dulciurile pot fi consumate cu moderatie.

Principalul volum de carbohidrați ar trebui să fie alimentele formate din legume, făină și produse lactate. Cota fructelor și dulciurilor nu depășește 2 XE pe zi.

Masa cu cele mai frecvent consumate alimente și conținutul de unități de pâine din ele ar trebui să fie întotdeauna la îndemână.

Produse lactate

Farmacii încă o dată vor să plătească pentru diabetici. Există un drog european modern, sensibil, dar ei rămân liniștiți. Este.

Produsele lactate accelerează procesele metabolice, saturează organismul cu substanțe nutritive, mențin nivelul optim de zahăr din sânge.

Conținutul de grăsimi din produsele lactate consumate nu trebuie să depășească 20%. Consumul zilnic nu depășește jumătate de litru.

Tabel de cereale și produse din cereale

Cerealele sunt o sursă de carbohidrați complexi. Energizează creierul, mușchii, organele. În timpul zilei nu se recomandă utilizarea a peste 120 de grame de produse de făină.

Abuzul de produse din făină duce la apariția precoce a complicațiilor diabetului.

Tabel de diabet zaharat aprobat legume

Legumele sunt o sursă de vitamine și antioxidanți. Acestea susțin echilibrul redox, asigură prevenirea apariției diabetului. Fibrele previne absorbția glucozei.

Tratamentul termic al legumelor mărește indicele glicemic. Ar trebui să limiteze recepția morcovilor și sfeclei fierte. Aceste produse conțin o cantitate semnificativă de unități de pâine.

Diabet zaharat

Bomboanele proaspete conțin vitamine, oligoelemente și minerale. Ei satura corpul cu substanțe esențiale care accelerează metabolismul principal.

O cantitate moderată de fructe de padure stimulează eliberarea de insulină de către pancreas, stabilizează nivelurile de glucoză.

Fructe de masă

Compoziția fructului include fibre vegetale, vitamine și oligoelemente. Ele stimulează peristaltismul intestinal, normalizează activitatea sistemului enzimatic.

Nu toate fructele sunt la fel de benefice. Se recomandă să aderați la masa fructelor admise când formați meniul zilnic.

confecție

Dacă este posibil, utilizarea dulciurilor trebuie evitată. Chiar și o cantitate mică de produs conține o mulțime de carbohidrați. Acest grup de bunuri nu aduce beneficii substanțiale.

Conținutul de XE din produs este afectat de metoda de preparare. De exemplu, greutatea medie a unui fruct în XE este de 100 g, iar în sucul de 50 g. Cartofii piure cresc nivelul zahărului din sânge mai rapid decât cartofii fierți.

Se recomandă evitarea consumului de alimente prăjite, afumate și grase. Acesta conține acizi grași saturați, care sunt greu de descompus și absorbiți foarte mult.

Produse aprobate cu diabet zaharat

Baza rației zilnice ar trebui să fie produse care conțin o cantitate mică de XE. În meniul zilnic, cota lor este de 60%. Aceste produse includ:

  • carne slabă (pui fiert și carne de vită);
  • pește;
  • oul de pui;
  • dovlecel;
  • ridichi;
  • ridichi;
  • frunzele de salata;
  • verzui (marar, patrunjel);
  • o piuliță;
  • Piper alb;
  • vinete;
  • castraveți;
  • roșii;
  • ciuperci;
  • apă minerală.

Pacienții cu diabet zaharat trebuie să crească consumul de pești slabi de până la trei ori pe săptămână. Peștele conține proteine ​​și acizi grași care reduc nivelurile de colesterol. Acest lucru reduce riscul de accident vascular cerebral, infarct miocardic, tromboembolism.

La elaborarea rației zilnice, se ia în considerare conținutul de produse care scad glucoza din dietă. Aceste alimente includ:

Carnea dietei conține proteine ​​și substanțe nutritive esențiale. Nu conține unități de pâine. Se recomandă consumarea a până la 200 g de carne pe zi. Poate fi folosit ca parte a diferitelor feluri de mâncare. Acest lucru ține cont de componentele suplimentare care alcătuiesc rețetele.

Diabetul zaharat este deseori numit "ucigasul tacut". La urma urmei, aproximativ 25% dintre pacienți nu suspectează dezvoltarea unei patologii grave. Dar diabetul nu mai este o sentință! Chief diabetolog Alexander Korotkevich a spus cum să tratați diabetul o dată pentru totdeauna. Citiți mai multe.

Alimentele cu un indice glicemic scăzut nu vor dăuna sănătății și nu vor satura organismul cu vitamine și substanțe nutritive. Utilizarea produselor cu un conținut redus de XE va evita săriturile de zahăr, ceea ce împiedică apariția complicațiilor tulburărilor metabolice.

concluzie

Dieta corectă pentru diabet zaharat previne apariția unor complicații grave. Pentru a calcula consumul zilnic de unități de pâine, este de dorit să aveți un notebook și să notați dieta. Pe baza acestui fapt, medicul prescrie primirea de insulină pe termen scurt și pe termen lung. Dozajul este selectat individual sub controlul glicemiei.

Cum sa reducem rapid nivelul zaharului din sange pentru diabetici?

Statisticile privind incidența diabetului în fiecare an devin din ce în ce mai tristă! Asociația Rusă pentru Diabet spune că fiecare al zecelea cetățean al țării noastre are diabet. Dar adevărul crud este că nu boala însăși este înfricoșătoare, ci complicațiile și stilul de viață pe care îl conduce.

Aflați cum să scăpați de diabet și să îmbunătățiți întotdeauna starea dumneavoastră cu ajutor. Citiți mai departe.

Unități de cereale sau câți oameni să stea în grame

Unitățile de cereale sunt unități de măsură a consumului de carbohidrați pentru pacienții cu diabet zaharat. Care este și de ce sunt necesare unități de pâine? Să închidem un alt punct alb în cunoștințele noastre despre diabet în acest articol. Sănătate bună pentru toți! Am decis astăzi să spun despre unitățile de cereale misterioase, despre care mulți au auzit, dar nu toată lumea își imaginează ce este. Nu mă ascund, înainte de mine era o pădure foarte densă. Dar totul a căzut cu timpul. Din nou, sunt convins că totul vine cu experiență.

Astfel, unitățile de pâine sunt utilizate în principal de către pacienții cu diabet zaharat de tip 1, dar acest lucru nu înseamnă că pacienții cu tipul 2 nu le pot folosi. În termeni simpli, unitatea de pâine este punctul de referință pentru măsurarea cantității de carbohidrați consumate. Pe scurt, acest indicator este, de asemenea, numit XE.

În primul rând, fiecare produs este alcătuit din grăsimi, proteine, carbohidrați și substanțe de balast, la care, spre exemplu, fibrele pot fi atribuite. Pentru un pacient cu diabet zaharat, o componentă este importantă - carbohidrații, care cresc direct nivelul de zahăr din sânge. Proteinele și grăsimile pot, de asemenea, să crească nivelul zahărului, deoarece sunt substraturi pentru sinteza carbohidraților deja în interiorul corpului. Dar acest proces este lung și la unii pacienți nu contează, mai ales la copii. Deși nu toată lumea se gândește la asta, și cumva vă voi spune despre asta, deci abonați-vă la actualizări.

De ce unități de pâine - pâine

Cereale acest unitate este numit, deoarece este măsurată cu un anumit volum de pâine. 1 XE conține 10-12 g de carbohidrați. Este exact 10-12 g de carbohidrați găsiți în jumătate de bucată de pâine, tăiat la o lățime de 1 cm dintr-o pâine standard. Dacă începeți să utilizați unități de pâine, vă sfătuiesc să decideți cu privire la cantitatea de carbohidrați: 10 sau 12 grame. Am luat 10 grame în 1 XE, cred că este mai ușor de numărat. Astfel, este posibil să se măsoare orice produs care conține carbohidrați în unitățile de pâine. De exemplu, 15 grame de orice cereale este 1 XE, sau 100 de grame de măr este, de asemenea, 1 XE.

Cum să calculați cât de mult XE într-un anumit produs? Foarte simplu. Pe fiecare ambalaj de produs există informații despre compoziție. Se indică cantitatea de carbohidrați, grăsimi și proteine ​​conținute în 100 g din acest produs. De exemplu, luați un pachet cu pâini de pâine, se spune că există 51,9 carbohidrați în 100 g. Facem proporția:

100 g de produs - 51,9 g de carbohidrați

X gr. produs - 10 g de carbohidrați (adică 1 XE)

Se pare că (100 x 10) / 51,9 = 19,2, adică 19,2 g de pâini conțin 10 grame. carbohidrat sau 1 XE. M-am obișnuit să numărăm acest lucru: 1000 împărțită la cantitatea de carbohidrați a acestui produs în 100 g, și se dovedește cât de mult trebuie să luați produsul astfel încât să conțină 1 XE.

Sunt deja pregătite diferite mese, unde este indicat volumul de alimente în linguri, pahare, piese etc., care conține 1 XE. Dar aceste cifre sunt inexacte, aproximative. Prin urmare, numar de unitati pentru fiecare produs. Calculați cantitatea de produs și apoi cântăriți-o pe cântarul culinar. Trebuie să-i dau copiilor 0,5 mere XE, de exemplu, o măsoară pe o scară de 50 g. Puteți găsi o mulțime de astfel de mese, dar mi-a plăcut aceasta și vă sugerez să o descărcați aici.

TABELUL UNITĂȚII DE CONSULTANȚĂ (HE)

Tabel de unități de pâine: cum să numărați XE în produsele diabetice

Unitatea de pâine (ХЕ) este un concept esențial în viața persoanelor cu diabet. HE este o măsură folosită pentru a estima cantitatea de carbohidrați din alimente. De exemplu, "o bară de ciocolată are 5 XE", unde 1 XE: 20 g ciocolată. Un alt exemplu: 65 de grame de înghețată în unități de pâine sunt 1 XE.

O unitate de pâine este de 25 de grame de pâine sau 12 de grame de zahăr. În unele țări, se consideră că sunt doar 15 grame de carbohidrați pe unitate de pâine. Acesta este motivul pentru care trebuie să abordați cu atenție studiul tabelelor XE în produse, informațiile din ele pot varia. În prezent, la crearea meselor, se iau în considerare numai carbohidrații digerabili, în timp ce fibrele dietetice, adică Celuloza - exclusă.

Numără unitățile de pâine

O cantitate mare de carbohidrați în ceea ce privește unitățile de pâine va determina necesitatea injectării unei cantități mai mari de insulină pentru a stinge zahărul din sânge postprandial și toate acestea trebuie luate în considerare. O persoană cu diabet zaharat de tip 1 trebuie să examineze cu atenție dieta pentru numărul de unități de pâine din alimente. Doza totală de insulină pe zi și doza de insulină "ultra-scurtă" și "scurtă" înainte de prânz depind în mod direct de aceasta.

Unitatea de pâine ar trebui să fie luată în considerare în acele produse pe care o persoană le va folosi, referindu-se la tabelele pentru diabetici. Când se cunoaște cifra, trebuie calculată doza de insulină "ultra-scurtă" sau "scurtă", care este înțepată înainte de a lua alimente.

Pentru a calcula cel mai corect unitățile de cereale, este bine să cântăriți în mod constant produsele înainte de utilizare. Dar, în timp, pacienții cu diabet zaharat evaluează produsele "cu ochi". O astfel de evaluare este suficientă pentru a calcula doza de insulină. Cu toate acestea, cumpărarea unei scări mici de bucătărie poate fi foarte utilă.

Indicele alimentar glicemic

În diabet zaharat, nu numai cantitatea de carbohidrați din alimente este importantă, ci și viteza de absorbție și absorbție în sânge. Cu cat organismul absoarbe mai lent carbohidratii, cu atat cresc mai putin nivelul zaharului. Astfel, valoarea maximă a zahărului din sânge după masă va fi mai mică, ceea ce înseamnă că impactul asupra celulelor și a vaselor nu va fi atât de puternic.

Indicele produselor glicemice (GI) - este un indicator al efectului alimentelor asupra nivelului de glucoză din sângele uman. În diabet, acest indicator este la fel de important ca și volumul unităților de pâine. Dietiții vă sfătuie să consumați mai multe alimente care au un indice glicemic scăzut.

Se cunosc alimente cu indice glicemic ridicat. Cele mai importante sunt:

  • miere;
  • zahăr;
  • Băuturi carbogazoase și necarbonatate;
  • gem;
  • Tablete de glucoză.

Toate dulciurile enumerate practic nu conțin grăsimi. În diabetul zaharat, acestea pot fi utilizate numai cu risc de hipoglicemie. În viața de zi cu zi, aceste produse nu sunt recomandate pentru diabetici.

Utilizarea unităților de pâine

Mulți reprezentanți ai medicinei moderne recomandă consumarea de carbohidrați, echivalentul a 2 sau 2,5 unități de pâine pe zi. Multe diete "echilibrate" consideră că este normal să luați 10-20 de carbohidrați XE pe zi, dar acest lucru este dăunător diabetului.

Dacă o persoană urmărește să scadă nivelul de glucoză, reduce consumul de carbohidrați. Se pare că această metodă este eficientă nu numai în cazul diabetului de tip 2, ci și în diabetul de tip 1. Nu este necesar să se creadă toate sfaturile care sunt scrise în articole despre diete. Este suficient să obțineți un contor de glicemie precis, care va arăta dacă aceste sau alte alimente sunt adecvate pentru utilizare.

Acum un număr tot mai mare de diabetici încearcă să limiteze volumul de unități de pâine din dietă. Ca înlocuitor, se folosesc alimente bogate în proteine ​​și grăsimi naturale sănătoase. În plus, legumele de vitamine devin populare.

Dacă urmați o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, după câteva zile, va deveni clar cât de bine sa îmbunătățit bunăstarea generală, iar nivelul de glucoză din sânge a scăzut. O astfel de dietă îi eliberează pe unii de a fi nevoiți să privească constant tabelele de unități de pâine. Dacă pentru fiecare masă consumați doar 6-12 grame de carbohidrați, atunci numărul de unități de pâine nu va depăși 1 XE.

Cu dieta tradițională "echilibrată", un diabetic suferă de instabilitate în zahăr din sânge și o dietă este adesea folosită cu zahăr din sânge ridicat. O persoană trebuie să calculeze cantitatea de insulină necesară pentru a avea o unitate de pâine absorbită. În schimb, este mai bine să verificați câtă cantitate de insulină este necesară pentru a absorbi 1 g de carbohidrați, decât pentru o unitate de pâine întregă.

Astfel, mai puțini carbohidrați consumați - cu atât mai puțină insulină este necesară. După începerea unei diete cu conținut scăzut de carbohidrați, nevoia de insulină este redusă de 2-5 ori. Un pacient care a redus consumul de pastile sau insulină este mai puțin expus riscului de hipoglicemie.

Tabel de unități de pâine

Produse din făină, cereale și cereale

Toate cerealele, inclusiv produsele din cereale integrale (orz, ovăz, grâu) au o cantitate destul de mare de carbohidrați în compoziția lor. Dar, în același timp, prezența lor în dieta persoanelor cu diabet este o necesitate!

Cerealele nu pot afecta starea pacientului, aveți nevoie de timp pentru a monitoriza nivelul de glucoză din sânge și atât înainte, cât și după masă. Este inacceptabil să se depășească rata de consum a acestor produse în procesul de consum. Și ajută la calcularea tabelului de unități de pâine.

Diabetul este un mod de viață

După cum știți, nivelurile de zahăr din sânge cresc numai acele alimente care conțin carbohidrați. Adică, dacă mâncați un sandwich cu unt, în 30-40 de minute nivelul zahărului din sânge crește și provine din pâine și nu din unt. Dacă același sandwich nu este răspândit cu unt, ci cu miere, atunci nivelul de zahăr va crește chiar mai devreme - în 10-15 minute, iar în 30-40 de minute va exista un al doilea val de creștere a zahărului - deja din pâine. Dar dacă nivelul zahărului din sânge se ridică ușor de la pâine, atunci din miere (sau zahăr), așa cum se spune, sare, ceea ce este foarte dăunător pentru un pacient diabetic. Și toate acestea deoarece pâinea aparține carbohidraților cu absorbție lentă, iar mierea și zahărul se digeră rapid.

Prin urmare, o persoană care trăiește cu diabet diferă de ceilalți în ceea ce privește faptul că trebuie să țină evidența consumului de alimente care conțin carbohidrați și, prin inima, să-și amintească care dintre ele sunt rapide și care încețoșă creșterea nivelului zahărului din sânge.

Dar cum este posibilă determinarea corectă a ratei necesare a produselor care conțin carbohidrați? La urma urmei, toți diferă foarte mult între ei în proprietățile lor utile și dăunătoare, compoziția, conținutul caloric. Este imposibil să se măsoare cu orice ajutor de uz casnic la domiciliu, de exemplu, o linguriță sau o pahar mare, acești parametri cei mai importanți ai alimentelor. În mod similar, este dificil să se determine cantitatea dorită a normei zilnice a produselor. Pentru a facilita sarcina, nutriționiștii au venit cu o anumită unitate convențională - o unitate de preparare a pâinii, ceea ce face posibilă prezentarea destul de rapidă a valorii carbohidraților a produsului.

În diferite surse, poate fi numit diferit: unitatea de amidon, unitatea de carbohidrați, substituția etc. Aceasta nu schimbă esența, este vorba despre același lucru. Termenul "unitate de pâine" (abrevierea XE) este mai frecvent. HE a fost introdus pentru diabetici care primesc insulină. La urma urmei, este deosebit de important ca ei să respecte rata zilnică zilnică de carbohidrați corespunzătoare insulinei injectate, altfel ar putea să apară un salt ascuțit al nivelului zahărului din sânge (hiper sau hipoglicemie). Datorită dezvoltării sistemului XE, diabetici au reușit să creeze corect meniul, înlocuind în mod corect unele produse care conțin carbohidrați cu alții.

HE - este ca un fel de "lingură de măsurare" convenabilă pentru numărarea carbohidraților. Pentru o unitate de pâine a luat 10-12 g de carbohidrați digerabili. De ce pâine? Deoarece este conținută în 1 bucată de pâine, cântărind 25 g. Aceasta este o piesă normală, obținută dacă tăiați o placă de 1 cm grosime dintr-o bucată de cărămidă sub formă de cărămidă și o împărțiți în jumătate, exact așa cum se taie pâinea acasă și în sala de mese.

Sistemul XE este internațional, care permite persoanelor care trăiesc cu diabet zaharat să fie ghidate cu o evaluare a valorii de carbohidrați a produselor din orice țară din lume.

În diferite surse există cifre ușor diferite de conținut de carbohidrați în 1 XE - 10-15 g. Este important să știți că XE nu ar trebui să prezinte un număr strict specific, ci servește pentru confortul de a număra carbohidrații în produsele alimentare, ceea ce vă permite să selectați doza necesară de insulină. Folosind sistemul XE, puteți renunța la cântărirea constantă a alimentelor. HE permite determinarea cantității de carbohidrați numai cu ajutorul unei priviri, cu ajutorul unui instrument convenabil pentru percepția volumelor (bucată, sticlă, bucată, lingură etc.), chiar înainte de micul dejun, prânz sau cină. După ce aflați informații despre cantitatea de XE pe care o veți consuma pe recepție, măsurați nivelul zahărului din sânge înainte de masă, puteți introduce doza corespunzătoare de insulină cu acțiune scurtă și apoi puteți verifica nivelul zahărului din sânge după o masă. Acest lucru va elimina un număr mare de probleme practice și psihologice și vă va economisi timp în viitor.

Un HE, necompensat cu insulină, crește în mod condiționat nivelul zahărului din sânge cu o medie de 1,5-1,9 mmol / l și necesită aproximativ 1 - 4 UI de insulină pentru asimilare, ceea ce se poate observa din jurnalul de auto-monitorizare.

De obicei, posesia bunã a HE este necesarã pentru pacienții cu diabet zaharat de tip 1, în timp ce pentru diabetul zaharat de tip II, calorii zilnice și distribuția corectã a aportului de carbohidrați în timpul meselor pe tot parcursul zilei sunt de o importanțã mai mare. Dar chiar și în acest caz, pentru înlocuirea rapidă a anumitor produse, determinarea cantității de HE nu va fi superfluă.

Deci, deși unitățile sunt numite "pâine", este posibil să se exprime în ele nu numai cantitatea de pâine, ci și orice alte produse care conțin carbohidrați. Plus faptul că nu trebuie să cântăriți! Puteți măsura lingurițele XE și lingurile, ochelarii, cupele etc.

Luați în considerare modul de determinare a cantității de XE în diferite produse.

Conținutul de HE în produsele din făină

O bucată de pâine (atât alb-negru, dar nu bogată) = 1 XE. Aceasta este cea mai obișnuită bucată de pâine pe care o tăiați dintr-o bucată de pâine pe mașină. Dacă aceeași bucată de pâine este uscată, rujul rezultat va fi în continuare egal cu 1 XE, deoarece numai apa sa evaporat și toți carbohidrații au rămas în loc.

Acum măturați acest cracker și obțineți 1 lingură. lingură de pesmet și tot 1 XE.

Conținutul XE din făină și amidon

1 XE este conținut în 1 lingură. lingură făină sau amidon.

Dacă decideți să faceți clătite sau plăcinte acasă, faceți un simplu calcul: de exemplu, 5 linguri de făină, 2 ouă, apă, îndulcitor. Dintre toate produsele enumerate, numai făina conține XE. Calculați numărul de clătite coapte. În medie, se dovedește că cinci, apoi o clătite va conține 1 XE; Dacă adăugați zahăr la aluat și nu un înlocuitor, calculați-l.

Cuprins XE în vermicelli

În 3 linguri. linguri de paste gătite conține 2 XE. În macaroane domestice, există mai multe fibre decât cele importate și, după cum se știe, carbohidrații indigestibili sunt mai buni pentru organism.

Conținutul de HE în cereale

1 XE este conținut în 2 linguri. linguri de orice fel de cereale fierte. Pentru un pacient cu diabet de tip I, forma de cereale este mai puțin importantă decât cantitatea sa. Desigur, o tonă de hrișcă conține puțin mai multe carbohidrați decât o tonă de orez, dar nimeni nu mănâncă tonuri de terci. În interiorul unui vas, o astfel de diferență este atât de mică încât poate fi ignorată. Hrișca nu este mai bună sau mai slabă decât orice alte cereale. În țările în care hrișcă nu crește, orezul este recomandat pacienților cu diabet zaharat.

Conținutul de HE în leguminoase

Mazărea, fasolea și lămâia pe sistemul XE pot fi practic ignorate, deoarece 1 XE este conținut în 7 linguri. linguri de aceste produse. Dacă puteți mânca mai mult de 7 linguri. linguri de mazăre, apoi adăugați 1 XE.

Produse lactate. Prin compoziția sa fizică, laptele este un amestec de grăsimi, proteine ​​și carbohidrați în apă. Grăsimile se găsesc în unt, smântână și cremă brută. Nu există XE în aceste produse, deoarece nu există carbohidrați. Veverițele sunt brânză de vaci, dar nu există nici un HE în ea. Dar zerul rămas și laptele integral conțin carbohidrați. Un pahar de lapte = 1 XE. Laptele trebuie luat în considerare în acele cazuri când se adaugă în aluat sau în ovăz. Untul, smântâna și crema grea nu trebuie să fie numărate (dar dacă ați cumpărat smântână în magazin, citiți-le mai aproape de lapte).

Conținutul de HE în dulciuri

1 lingura. lingura de zahăr granulat = 1 XE. Luați în considerare, dacă adăugați la clătite, etc 3-4 felii de zahăr rafinat = 1 XE (utilizare în caz de hipoglicemie).

O porție de înghețată conține aproximativ 1,5-2 XE (în 65-100 g). Să presupunem că recepția ei ca un desert (adică, mai întâi trebuie să mănânci prânz sau salată de varză, și apoi - pentru desert - dulce). Apoi absorbția carbohidraților va fi mai lentă.

Trebuie amintit că înghețata de înghețată este mai bună decât înghețata din fructe, deoarece conține mai multă grăsime, care încetinește absorbția de carbohidrați, iar nivelul zahărului din sânge crește mai încet. Iar spray-urile nu sunt altceva decât apă dulce înghețată, care se topește în stomac cu mare viteză și se absoarbe rapid, crescând în mod semnificativ nivelurile de zahăr din sânge. Inghetata nu este recomandata in prezenta excesului de greutate, deoarece este mai degraba calorica.

Pentru pacienții cu diabet zaharat de tip II, pentru cei supraponderali și pentru aceia care, din anumite motive, nu vor să-și petreacă timpul pe tot felul de calcule și autocontrol, se recomandă excluderea alimentelor care conțin carbohidrați consumați rapid și folosirea constanta și lăsarea acestora pentru a opri hipoglicemia state.

Conținutul de HE în carne și produse din pește

Aceste produse nu conțin carbohidrați, deci nu trebuie să fie luați în considerare pentru XE. Contabilitatea este necesară doar cu ajutorul metodelor speciale de gătit. De exemplu, atunci când se prepară chifteluțe, se adaugă pâine înmuiată în lapte. Înainte de a vă prăji, bucățelele se rostogolesc în pesmet, iar peștele - în făină sau aluat (aluat). De asemenea, este necesar să se ia în considerare unitățile de cereale ale ingredientelor suplimentare.

Conținutul de XE în legumele rădăcinii

În nevoie de contabilitate pentru XE are nevoie de cartofi. Un cartof mediu = 1XE. În funcție de metoda de preparare, numai rata de absorbție a carbohidraților în stomac se modifică. Cea mai rapidă creștere va fi nivelul de zahăr din sânge din piure pe apă, cartofii mai bătut.

Alte legume rădăcinoase pot fi ignorate dacă le folosiți în dieta dvs. în cantități care nu depășesc 1 XE: trei morcovi mari = 1 XE, un sfecla mare = 1 XE.

Conținutul de HE în fructe de padure și fructe

1 XE conține:

  • în jumătate de grapefruit, banană, știuleți de porumb;
  • un măr, portocală, piersică, o pere, curmal;
  • trei mandarine;
  • o felie de pepene galben, ananas, pepene verde;
  • trei sau patru caise sau prune.

Fructele mai mici sunt considerate farfurii de ceai fără diapozitive: căpșuni, cireșe, cireșe - o farfurie = 1 XE. Cele mai mici fructe de pădure: zmeură, căpșuni, afine, afine, afine, coacăze, mure, etc. - o cană de fructe de pădure = 1 HE. Strugurii conțin o cantitate foarte mare de carbohidrați, pe baza acestei 3-4 struguri mari - aceasta este deja 1 XE. Aceste boabe sunt cel mai bine consumate cu zahăr scăzut (hipoglicemie).

Dacă uscați fructele, amintiți-vă că doar apa este supusă evaporării, iar cantitatea de carbohidrați nu se schimbă. Prin urmare, în fructele uscate, este necesar să se ia în considerare și XE.

Conținutul de HE în băuturi

Indicatorul 1 XE este conținut în:

  • 1/3 ceasca de suc de struguri (de aceea, trebuie bea doar cu zahar redus);
  • 1 ceașcă de quass sau bere;
  • 1/2 ceasca de suc de mere.

Apa minerală și sifonul dieta nu conțin XE. Dar soda dulce obișnuită și limonada trebuie luate în considerare. Alcoolul din clasificarea unităților de panificație nu ia în considerare. Acestea sunt dedicate unei secțiuni separate a enciclopediei diabetului.

Conținutul HE în alte produse

Determinați cantitatea de XE care poate fi disponibilă în orice produs achiziționat în magazin. Cum? Uită-te la ambalaj, trebuie să indice cantitatea de proteine, grăsimi și carbohidrați în 100 g de produs. De exemplu, 100 g de iaurt conține 11,38 g de carbohidrați, care corespunde aproximativ 1 XE (știm că 12 g de carbohidrați = 1 XE). Într-un pachet de iaurt (125 g), obținem 1.2-1.3 XE, respectiv.

Există astfel de tabele pe aproape toate produsele alimentare, ceea ce înseamnă că puteți afla întotdeauna conținutul XE în orice produs necunoscut.

A fost dezvoltată o masă specială de unități de pâine (vezi mai jos), în care s-au adăugat produse specifice în funcție de conținutul lor de carbohidrați în termeni de XE.

Tabel de unități de pâine: calculul unităților de pâine în diabet

În dieta diabetului, cel mai important lucru este să țineți cont de rata consumului de carbohidrați. Întrebarea este cum să o faceți corect? La urma urmei, toate alimentele care conțin carbohidrați diferă în ceea ce privește compoziția, proprietățile, calorii. Pentru a rezolva această problemă, se utilizează conceptul de "unitate de pâine" (XE).

Ce este o unitate de pâine?

Unitatea de pâine (CU) este o unitate condiționată utilizată de nutriționiști pentru a număra carbohidrații în produsele alimentare. O unitate de pâine este egală cu 10 (excluzând fibrele dietetice) sau 12 grame (inclusiv substanțe de balast) cu carbohidrați, crește nivelul de zahăr din sânge cu 2,77 mmol / l, necesită absorbția a 1,4 unități de insulină de către organism.

Conceptul de "unitate de pâine" a fost introdus în mod specific pentru diabetici care primesc insulină. La urma urmei, ei trebuie să calculeze rata de insulină de intrare, pe baza ratei zilnice de carbohidrați consumate. În caz contrar, acestea pot prezenta hiper- sau hipoglicemie (creștere / scădere a zahărului din sânge). Cunoscând câte unități de pâine conțin unul sau altul, puteți formula corect o dietă zilnică pentru diabet zaharat, înlocuind un produs care conțin carbohidrați cu altul.

Calculul unităților de pâine

La introducerea conceptului de "unitate de pâine", nutriționiștii au luat cel mai simplu produs ca bază - pâine. Dacă se taie o bucată de pâine neagră ("cărămidă") în bucăți standard (cu grosimea de aproximativ 1 cm), atunci jumătate dintr-o astfel de bucată cântărind 25 g va fi egală cu 1 unitate de pâine.

De asemenea, de exemplu, 2 linguri (50 g) hrișcă sau fulgi de ovăz, sau 1 măr mic. O persoană are nevoie de aproximativ 18-25 de unități de pâine pe zi, care ar trebui distribuită la 5-6 mese: pentru micul dejun, pranz, cină, ar trebui să fie 3-5 unități de pâine, pentru gustări după-amiaza - 1-2 unitati de pâine. Nu se recomandă să consumați mai mult de 7 unități de pâine la o masă. Majoritatea alimentelor care conțin carbohidrați trebuie consumate dimineața.

Mai jos este un tabel de unități de pâine, prin care puteți controla câte unități de pâine mănâncă la fiecare masă.

Tabel de unități de pâine

Principalii pași pentru realizarea compensării diabetului:

TABELUL CALCULAREA UNITĂȚILOR DE FRANȚE (HE)

Arta de a fi sanatos

Avtolikbez

Tabel de unități de pâine

Ce sunt unitățile de pâine și ce mănâncă?

În elaborarea meniului zilnic, trebuie să luați în considerare numai acele produse care măresc nivelurile de zahăr din sânge.

La o persoană sănătoasă, pancreasul produce cantitatea necesară de insulină ca răspuns la consumul de alimente.

Ca rezultat, nivelul zahărului din sânge nu crește.

În cazul diabetului zaharat, pentru a menține un nivel optim de zahăr în sânge, suntem forțați să injectăm insulină (sau medicamente care scad glucoza) din exterior, schimbând independent doza în funcție de cât și de cât a mâncat o persoană.

De aceea este important să învățați cum să numărați acele alimente care cresc zahărul din sânge.

Există o serie de alimente care nu afectează nivelul zahărului din sânge:

- acestea sunt legume - orice fel de varză, ridichi, morcovi, roșii, castraveți, ardei roșii și verzi (cu excepția cartofilor și a porumbului);

- verzui (sorrel, marar, patrunjel, salata verde etc.), ciuperci;

- unt și ulei vegetal, maioneza și unt;

- precum și pește, carne, păsări de curte, ouă și produse din acestea, brânză și brânză de vaci,

- nuci în cantități mici (până la 50 g).

O creștere slabă a zahărului dă fasole, mazăre și fasole într-o cantitate mică pe garnitură (până la 7 linguri de lingură)

Cum se face acest lucru?

Nu este necesar să cântăriți alimente de fiecare dată! Oamenii de știință au studiat produsele și au făcut o masă a conținutului de carbohidrați sau unități de pâine - HE pentru persoanele cu diabet zaharat.

Pentru 1 XE se ia cantitatea de produs, care conține 10 g de carbohidrați.

Cu alte cuvinte, în conformitate cu sistemul XE, acele produse care fac parte din grupul de niveluri de zahăr din sânge sunt numărate - aceasta este:

⇒ sucuri de fructe și fructe;

⇒ lapte, chefir și alte produse lactate lichide (cu excepția brânzei de vaci cu conținut scăzut de grăsimi);

⇒ Unele varietăți de legume - cartofi, porumb (fasole și mazăre - în cantități mari);

⇒ ciocolata, biscuitii, dulciurile - mereu limitate in dieta zilnica, limonada si zaharul in forma sa pura - ar trebui sa fie strict limitate in dieta si sa se foloseasca doar in cazul hipoglicemiei (scaderea zaharului din sange).

Nivelul de gătit va afecta, de asemenea, nivelurile de zahăr din sânge.

De exemplu, piureul cartofilor va crește nivelul zahărului din sânge mai rapid decât cartofii coapte.

Sucul de mere dă o creștere mai rapidă a zahărului din sânge decât un măr mănâncat, la fel ca și orezul lustruit decât orezul nedecorticat.

Grasimile si alimentele reci incetinesc absorbtia de glucoza, iar sarea accelereaza.

Pentru comoditatea preparării rației, există tabele speciale de unități de pâine care furnizează date privind numărul de produse care conțin diferite tipuri de carbohidrați care conțin 1 XE (citat mai jos).

Este foarte important să aflați cum să determinați cantitatea de XE din alimentele pe care le consumați!

Există o serie de alimente care nu afectează nivelul zahărului din sânge:

⇒ acestea sunt legume - orice varietate de varză, ridichi, morcovi, roșii, castraveți, ardei roșii și verzi (cu excepția cartofilor și porumbului);

⇒ Verzii (sorrel, marar, patrunjel, salata, etc.)

⇒ ciuperci, unt și ulei vegetal, maioneza și untură, precum și pește, carne, păsări, ouă și produse din acestea, brânză și brânză de vaci, nuci în cantități mici (până la 50 g).

O creștere slabă a zahărului dă boabe, mazăre și fasole într-o cantitate mică pentru o farfurie.

Câte mese ar trebui să fie în timpul zilei?

Trebuie să existe 3 mese principale și mese intermediare, așa-numitele gustări de la 1 la 3, adică Pot exista un total de 6 mese.

Atunci când se utilizează insulină ultra-scurtă (Novorapid, Humalog), este posibilă refuzul de a lua gustări. Acest lucru este permis dacă nu există hipoglicemie când săriți o gustare (scăderea glicemiei).

Produsele care pot fi utilizate fără restricții


- Varza (toate tipurile)

- castravete

- SALAD FIȘĂ

- GREENS

- ROSII

- PEPPER BULGARIAN

- dovlecei

- vinetele

- BEET (brut)

- CARROT (brut)

- STRING BEAN

- REDIS, REDKA

- STRING BEAN

- VERDE PEAS (tineri)

- SPINAT, SHAWEL

- CIUPERCI

- TEA, COFFE fără zahăr și smântână

- Ape minerale

- ALIMENTE pe înlocuitorii de zahăr

Legumele pot fi consumate crude, fierte, coapte.

Utilizarea grăsimilor (unt, maioneză, smântână) la prepararea felurilor de legume trebuie să fie minimă.

Alimente care ar trebui consumate cu moderatie

"Sumă moderată" înseamnă jumătate din porțiunea obișnuită.


- carne slabă

- un pește sălbatic

- lapte și produse lactate (fără grăsimi)

- brânza mai mică de 30% grăsime

- brânză de vaci mai mică de 5% grăsime

- cartofi

- porumb

- struguri coapte (mazăre, fasole, linte)

- cereale

- paste

- pâine și produse de panificație (nu bogate)

- fructul

- ouăle

Produse pentru excluderea sau limitarea la maxim


- unt
- ulei vegetal *
- untură
- smântână
- brânză peste 30% grăsime
- brânză cu mai mult de 5% grăsimi
- maioneză
- carne grasă, carne afumată
- cârnați
- grăsimi
- pielea unei păsări
- conserve de carne, pește și legume în ulei
- nuci, seminte
- zahăr, miere
- conservă, blocaje
- dulciuri, ciocolată
- prăjituri, prăjituri etc. produse de cofetărie
- biscuiți, produse de patiserie
- înghețată
- băuturi dulci (Coca-Cola, Fanta)
- băuturi alcoolice

Dacă este posibil, o astfel de metodă de gătit ca prăjire.

Încercați să utilizați feluri de mâncare care vă permit să gătiți fără a adăuga grăsime.

* - uleiul vegetal este o parte necesară din dieta zilnică, dar este suficient să-l utilizați în cantități foarte mici.

Calculați cantitatea de HE în produsul finit:

Calculul unitatilor de cereale ale produsului in ambalajul original este foarte simplu.

În toate produsele fabricate se indică cantitatea de carbohidrați din 100 g de produse, care trebuie împărțită la 12 și ajustată pentru masa produsului.

Pentru a calcula unitatile de paine intr-un restaurant sau la bucataria de casa aveti nevoie de: o reteta pentru un fel de mancare gatita, o masa de unitati de paine, un calculator.

De exemplu:

9 linguri de făină - 1 lingură = 1 unitate de pâine, un total de 9,

1 pahar de lapte - 1 pâine,

1 lingura de ulei de floarea soarelui - fara HEE,

Ati facut 10 clatite. Prin urmare, 1 pancake = 1 unitate de pâine.

Sau, de exemplu, un tăiței (70 g) constă din carne și pâine, turnat în făină și presărat cu pesmet. Se pare că un tăiței = o unitate de pâine.

Astfel, însumând, putem concluziona că alimentația în diabet nu este restricția maximă a tuturor produselor comestibile, așa cum pare la prima vedere.

O astfel de nutriție poate fi nu numai sănătoasă și dietetică, ci și gustoasă și variată!

Tabelul cerințelor zilnice de carbohidrați

Se aplică doar pacienților adulți cu diabet zaharat și diabet zaharat care primesc insulină *