Image

O alimentație corectă în diabet zaharat de tip 2

În cazul diabetului, metabolismul este perturbat, astfel încât glucoza din organism este slab absorbită. Pentru pacienții cu formă non-insulină a bolii, nutriția joacă un rol important, care este principala modalitate de tratare a formei ușoare a bolii. Diabetul zaharat tip 2 apare în principal pe fondul obezității, astfel încât insulina nu este necesară aici, dar o alimentație adecvată va deveni un fel de tratament. Nutriția pentru diabetul de tip 2 are câteva principii pe care le vom învăța mai jos. Observarea lor nu este dificilă și rezultatul va fi impresionant.

Caracteristicile și principiile nutriției în diabetul zaharat tip 2

Diabetul zaharat de tip 2 cauzează o scădere a concentrației de glucoză și o lipsă de energie în celulele măduvei spinării din cauza insufientei de glucoză la nivelul celulelor organismului bolnav. Diabetul zaharat de acest tip se dezvoltă în vârstă sau vârstă matură și este direct legat de îmbătrânirea corpului sau de obezitate. Sarcina unei persoane cu diabet zaharat de tip 2 este să piardă în greutate, apoi va scăpa de boală. Pierderea în greutate cu 5 kg va îmbunătăți semnificativ nivelurile de insulină din sânge, deci trebuie să urmați o dietă cu conținut scăzut de calorii.

Principala energie din corpul uman în timpul alimentației este făcută de proteine, grăsimi și carbohidrați. Cantitățile mai mari de energie conțin grăsimi, aproape de două ori mai mult decât carbohidrații sau proteinele, astfel încât o dietă eficientă cu calorii scăzute pentru diabetul de tip 2 va fi o reducere semnificativă a grăsimilor din meniu. Pentru a elimina grăsimea maximă, trebuie să respectați mai multe reguli din dietă:

  1. Îndepărtați grăsimea din carne și din piele de la păsări înainte de a găti
  2. Citiți cu atenție informațiile de pe ambalajul produsului, acesta va arăta conținutul de grăsime.
  3. Evitați prajirea în ulei vegetal. Este mai bine să folosiți stewing, coacere sau fierbere.
  4. Adăugarea de maioneză sau smântână la salate crește semnificativ conținutul lor caloric.
  5. Încercați să mâncați mai multe legume crude decât fierte.
  6. Evitați chips-urile și nucile - sunt bogate în calorii.

Produsele permise și interzise

În dieta pentru diabet zaharat de tip 2, există atât alimente permise cât și interzise. Lista de feluri de mâncare permise este variată, deci dacă aveți diabet zaharat, mâncarea gustoasă este reală. Nutriționiștii permit diabeticii să mănânce soiuri cu conținut scăzut de grăsimi de pește, carne, produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi, legume, fructe. Prezentate în mod special în dieta pentru diabet zaharat de orice tip sunt fructele și legumele care reduc nivelurile de zahăr, precum și colesterolul "rău":

Medicii au identificat în mod clar alimente care ar trebui să fie excluse în diabetul de tip 2. Lista tuturor pacienților cu diabet zaharat ar trebui să știe ferm. Alcoolul, alimentele grase, picante, dulci nu sunt permise, precum și:

  • Produse de zahăr. În loc de zahăr trebuie să utilizați îndulcitori.
  • Puff sau aluat de patiserie.
  • Banane, căpșuni, struguri și, de asemenea, fructe uscate utile: stafide, date, smochine.
  • Marinate, sărate feluri de mâncare.
  • Sucuri proaspete nediluate.
  • Carne afumată, untură, unt și bulionuri grase.

Cum să faci o dietă

Nutriția pentru diabet zaharat de tip 2 trebuie să fie fracționată, dieta zilnică trebuie împărțită în 6 doze de porții mici. Acest lucru va ajuta intestinul să absoarbă eficient alimentele, menținând eliberarea treptată de glucoză în sânge. Toate produsele cu diabet zaharat trebuie consumate în mod regulat, iar pentru controlul glucozei în sânge, meniul zilnic trebuie să conțină fibre. Nutritia pentru diabetici de tip 2 a fost compusa de experti din produse care pastreaza organismul sub control, dar este dificil pentru majoritatea pacientilor sa-si schimbe dieta.

Medicii cu diabet zaharat de tip 2 recomandă în mod serios mesele care conțin fibre dietetice: acestea sunt particule de origine vegetală care nu necesită digestie. Acestea au un efect de scădere a nivelului de zahăr și de scădere a lipidelor, iar utilizarea lor vă permite să încetinească absorbția grăsimilor din intestin, reducând treptat greutatea corporală.

Dieta cu conținut scăzut de carburi pentru diabetici de gradul 2

Pentru diabetici cu obezitate, o dieta saraca in carbohidrati este eficienta. Rezultatele studiului au aratat ca, daca un pacient cu diabet zaharat nu consuma mai mult de 20 de grame de carbohidrati pe zi, atunci in termen de sase luni el va avea un nivel scazut de zahar si va fi in masura sa renunte complet la medicamente. Acest tip de mâncare este potrivit pentru persoanele cu un stil de viață activ. După două săptămâni, pacientul cu diabet zaharat îmbunătățește tensiunea arterială, profilul lipidic. Cele mai populare diete cu conținut scăzut de carburi:

Principalul produs al dietei Mayo pentru diabetici de tip 2 este o supă de ardere a grăsimilor. Se prepară din șase cepe, o pereche de roșii și ardei verde, o varză mică de varză, o grămadă de tulpini de telina și două cuburi de bulion de legume. Această supă este în mod necesar condimentată cu piper fierbinte (ardei iute sau cayenne), datorită căruia arde grăsime. Puteți să o consumați în cantități nelimitate, adăugând fructe la fiecare masă.

Scopul principal al acestei diete este de a controla senzația de foame la un pacient cu diabet zaharat de tip 2, să piardă în greutate, să-l mențină normal pe tot parcursul vieții. În prima etapă a unei astfel de alimentații există restricții foarte stricte: este permisă utilizarea proteinelor, strict legumelor. În al doilea stadiu al dietei cu conținut scăzut de carbohidrați, când masa scade, se introduc alte alimente: fructe, lapte acru, carne slabă, carbohidrați complexi. Dintre diabeticii de tip 2, această dietă este mai populară.

Dieta propusă ajută la evitarea pacienților cu diabet zaharat tip 2 scădere bruscă a nivelurilor de insulină. Se bazează pe o regulă strictă: 40% din calorii din organism provin din carbohidrați complexi neprelucrați. Prin urmare, sucurile sunt înlocuite cu fructe proaspete, pâinea albă este înlocuită cu o cremă integrală și așa mai departe. 30% din caloriile din organism ar trebui să provină din grăsimi, astfel încât dieta săptămânală a diabeticului de tip 2 include carnea de porc zilnică, pește, pui. 30% din dietă ar trebui să fie produse din lapte degresat.

Tabelul contorizând cantitatea necesară de carbohidrați

Pentru a facilita hrănirea în cazul diabetului zaharat de tip 2, specialiștii au elaborat o tabelă specială pentru a număra cantitatea potrivită de carbohidrați. Laboratoarele au studiat o varietate de produse pentru conținutul de carbohidrați și, pentru a transmite rezultatele cercetării oamenilor departe de știință, a fost inventată o unitate de măsură specială de pâine (CEM).

Ea echilibrează conținutul de carbohidrați, nu de calorii. În mod convențional, XE conține 12-15 g de carbohidrați și este convenabil să se măsoare diferite produse din acesta - de la pepeni până la brânzeturi dulci. Este simplu să se calculeze unitățile de pâine pentru un pacient cu diabet zaharat: pe ambalajul din fabrică al produsului, de regulă, se indică cantitatea de carbohidrați la 100 g, care este împărțită la 12 și ajustată în funcție de greutate.

Pentru a calcula HE într-o bucătărie acasă, un pacient diabetic are nevoie de un calculator, o rețetă pentru o farfurie și o masă XE. Deci, de exemplu, dacă pentru 10 clatite 9 linguri s-au folosit. l. făină (1 lingură - 1XE), 1 pahar de lapte (1XE), 1 ouă de pui (fără HE) și 1 lingură. ulei vegetal (fără XE), atunci o clătiță este una XE. Pe zi, diabeticii cu vârsta peste 50 de ani au dreptul să consume 12-14 XE, cu diabet zaharat și obezitate 2A - nu mai mult de 10 XE, și cu diabet și obezitate la gradul 2B - nu mai mult de 8 XE.

Tabel de unități de pâine

1X este conținut în următoarele produse:

  • 25 de grame de pâine;
  • 1 lingura. l. făină, amidon, biscuiți;
  • 2 linguri. l. cereale fierte;
  • 1 lingura. l. zahăr;
  • 3 linguri. l. paste fierte;
  • 35 g cartofi prăjiți;
  • Cartofi piure de 75 g;
  • 7 linguri. l. orice legume;
  • 1 sfecla medie;
  • 1 farfurie de cireșe sau de căpșuni dulci;
  • 70 de grame de struguri;
  • 8 linguri. coacăze, zmeură, coacăze.
  • 3 bucăți morcovi;
  • 70 de grame de banane sau grapefruit;
  • 150 de grame de prune, caise sau mandarine;
  • 250 ml kvass;
  • 140 de grame de ananas;
  • 270 g de pepene verde;
  • 100 de grame de pepene galben;
  • 200 ml de bere;
  • 1/3 Art. suc de struguri;
  • 1 lingura. vin uscat;
  • ½ ceasca de suc de mere;
  • 1 lingura. produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi;
  • 65 g de înghețată.

Meniul de probă pentru săptămână

Pacienții cu diabet zaharat de tip 2 au nevoie de o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați toată viața lor, dar alimentele ar trebui să fie destul de diverse, de exemplu:

  • Catering pentru luni, miercuri, sâmbătă

Mic dejun: salată de morcov 70 g, fulgi de ovăz din lemn de pădure 200 g, pâine de tărâțe 50 g, ceai nealcoolizat 250 g

Al doilea mic dejun; măr, ceai neîndulcit.

Pranz: borsch cu conținut scăzut de grăsimi de 250 g, salată de legume 100 g, friptură 70 g, pâine de tărâțe 50 g, fără apă minerală gazoasă 250 g

Sigur: syrniki 100 gr, șolduri de bomboane nealcoolizate 250 ml.

Cină: varză și carne 150 grame, ou moale fiert - 1 bucată, pâine, ceai neîndulcit.

Cina secunde: low-grăsime ryazhenka - 250 ml.

  • Mese pentru marți, joi

Mic dejun: brânză de vaci de 150 gr, hrișcă sau fulgi de ovăz de 150 gr, pâine neagră, ceai neîndulcit.

Al doilea mic dejun: compot nealcorat 250 ml.

Prânz: supă de pui 250 grame, carne macră fiartă 75 grame, tocană de varză - 100 grame, jeleu fără zahăr - 100 grame, pâine, apă minerală 250 ml.

Snack - mere 1 buc.

Cina: legume tocate 150 grame, 100 grame de chifteluțe, schnitzel de varză - 200 de grame, pâine, supă de cimbru din șolduri.

Cina secunde: iaurt de baut - 250 ml.

  • Alimente pentru vineri, duminică

Micul dejun: sfeclă fiartă 70 g, orez 150 g, brânză cu conținut scăzut de grăsimi 2 felii, pâine, băutură de cafea.

Al doilea dejun: grapefruit 1 buc.

Prânz: supă de pește 250 ml, caviar de squash 70 g, pui fiert cu conținut scăzut de grăsime 150 g, pâine, băutură de lamaie.

Prânz: salată de varză cu morcovi, ceai nealcoolizat.

Cină: terci de hrisca 150 g, varză proaspătă 170 g, pâine, ceai.

Cina secundară: lapte cu conținut scăzut de grăsimi 250 g.

Retete dietetice

Numărul de rețete 1. Mazăre cu ceapă și fasole.

Acest vas alimentar este eficient pentru diabeticii de tip 2, deoarece hrănește rapid și reduce nivelurile de zahăr. Va avea nevoie de alimente: mazare verde și fasole congelată sau proaspătă. Pentru a păstra substanțele nutritive din produse, acestea trebuie pregătite în cel mult 10 minute. ingrediente:

  • Mazăre, ceapă și fasole verde.
  • Unt.
  • Făină de grâu.
  • Usturoiul.
  • Suc de lămâie
  • Tomate.
  • Sare, verde.

În tigaie, topiți untul și adăugați mazărea, care este prăjită timp de 3 minute. Apoi, fasole verde sunt adăugate, acoperite cu un capac și fierte până la licitație. Ceapa este sautata separat in unt, iar dupa ce saute, se adauga faina, pasta de tomate, sucul de lamaie, ierburile si sarea. Împreună se toacă timp de 3 minute, după care se adaugă fasolea fină, mazărea și usturoiul ras. Serviți cu roșii.

Numărul de rețetă 2. Pește la grătar

În cazul diabetului zaharat de tip 2, se recomandă utilizarea mai rapidă a peștilor slabi deoarece este o sursă de proteină de înaltă calitate, ușor de digerat, ceea ce contribuie la creșterea imunității organismului și contribuie la repararea țesuturilor, ceea ce este deosebit de important pentru diabetici care sunt predispuși la tulburări trofice. Proteina nutriție va ajuta să facă față cu obezitatea.

Coaceți peștele, frecați cu sare, condimente și umpleți cu lămâie tăiată. Așezați-vă pe grătar, prăjind până când fierbeți.

Numărul de rețetă 3. Salată cu calmar.

Medicii recomanda pacientilor cu diabet zaharat sa foloseasca mai multe fructe de mare, deoarece ele contin oligoelemente care nu sunt gasite in nici un produs. Mai ales valoroase pentru diabetici sunt calmarul de tip 2, care, prin calitățile lor, nu numai că înlocuiește complet carnea, ci conține și mulți acizi grași nesaturați și, de fapt, le lipsește complet colesterolul. Shellfish trebuie să fie incluse în dieta diabetică corectă - acestea scad nivelul de insulină.

Squid este fiert în apă puțin sărată timp de 4 minute, eliberat de film și tăiat în benzi. Oul fiert, ceapa este zdrobită, mărul este decojit, tăiat sau ras. Totul este amestecat și îmbrăcat cu iaurt.

Aflați mai multe despre dieta cu conținut scăzut de calorii.

Video: dieta terapeutică pentru diabetul de tip 2

Despre cum să mănânce, fiecare diabetic ar trebui să știe. Exemple de diete cu conținut scăzut de carbohidrați, care în diabetul de tip 2 vor echilibra nutriția și vor contribui la scăderea indicelui glicemic al dietei, veți vedea în acest videoclip:

Noua generație de medicamente pentru tratamentul diabetului zaharat

DiabeNot capsule pentru diabet zaharat - un instrument eficient dezvoltat de cercetătorii germani din laboratorul Labor von Dr. Budberg în Hamburg. DiabeNot sa clasat pe primul loc în Europa printre medicamentele pentru diabet.

Fobrinol - scade glicemia, stabilizează pancreasul, reduce greutatea corporală și normalizează tensiunea arterială. O petrecere limitată!

Dieta pentru diabetul de tip 2

Diabetul zaharat nu are grade distincte care pot fi exprimate prin indici numerici. De obicei, distingeți boala ușoară, moderată și severă. Dar există două tipuri de boală - primul tip (dependent de insulină) și cel de-al doilea (insulino-independent). Prin urmare, de obicei, sub expresia "regim alimentar în diabet zaharat grad 2" înseamnă o dietă pentru persoanele cu cel de-al doilea tip de boală. Este deosebit de important ca acești pacienți să respecte regulile nutriției raționale, deoarece, în acest caz, este corecția dietă care este principala metodă de tratament.

De ce urmați o dietă?

În diabetul de tip al doilea, sensibilitatea la insulină a țesuturilor este perturbată și apare rezistența la insulină. În ciuda producerii suficiente a acestui hormon, glucoza nu poate fi digerată și intră în celule în cantitatea potrivită, ceea ce duce la creșterea nivelului acesteia în sânge. Ca urmare, pacientul dezvoltă complicații ale bolii, care afectează fibrele nervoase, vasele de sânge, țesuturile de la nivelul extremităților inferioare, retina etc.

Ce să mănânce cu diabet zaharat pentru a normaliza sensibilitatea țesuturilor la insulină și pentru a reduce nivelul de zahăr din sânge? Meniul zilnic al pacientului ar trebui să aibă un conținut scăzut de calorii și să conțină carbohidrați mai puțin lenți, nu rapizi. De obicei, medicii recomanda lipirea dieta numarul 9. În stadiul de scădere a greutății în feluri de mâncare, cantitatea de grăsime trebuie redusă (preferința ar trebui să fie mai bună pentru grăsimile de origine vegetală). Este important pentru diabetici să obțină suficientă proteină, deoarece este un material de construcție și contribuie la înlocuirea treptată a țesutului adipos cu fibrele musculare.

Nutriția rațională poate îmbunătăți sensibilitatea țesuturilor la insulină și poate normaliza procesele de reglare a nivelului zahărului din sânge.

Principalele obiective ale unei diete pentru diabetul de tip 2 sunt:

  • scăderea greutății corporale și scăderea cantității de depozite grase;
  • normalizarea nivelurilor de glucoză din sânge;
  • menținerea tensiunii arteriale în limite acceptabile;
  • scăderea nivelului de colesterol din sânge;
  • prevenirea complicațiilor grave ale bolii.

O dietă pentru diabetul de tip 2 nu este o măsură temporară, ci un sistem care trebuie să fie respectat în permanență. Aceasta este singura modalitate de a menține zahărul în sânge la un nivel normal și de a menține sănătatea bună pentru o perioadă lungă de timp. În cele mai multe cazuri, simpla tranziție la o nutriție adecvată este suficientă pentru a menține diabetul sub control. Dar chiar dacă medicul recomandă pacientului să ia pastile de scădere a zahărului, acest lucru nu în nici un caz nu anulează regimul alimentar. Fără controlul nutrițional, nici o metodă de medicație nu va aduce efecte de durată (chiar injecții cu insulină).

Metode de gătit

La pacienții cu diabet zaharat de tip 2, este recomandabil ca pacienții să pregătească alimentele prin metode delicate. Cele mai bune tipuri de gătit sunt procesele culinare, cum ar fi aburirea, fierberea și coacerea. Diabetul zaharat poate mânca alimente prajite doar ocazional și este preferabil să le gătiți pe o cantitate mică de ulei vegetal și chiar mai bine pe o tigaie de grătar acoperită cu un strat neadecvat. Cu aceste metode de gătit a economisit cantitatea maximă de vitamine și nutrienți. În formă finită, aceste feluri de mâncare nu încarcă pancreasul și alte organe ale tractului digestiv.

Puteți, de asemenea, să coaceți feluri de mâncare în propriul suc, alegeți numai alimente cu conținut scăzut de calorii și cu conținut scăzut de grăsimi. Nu este de dorit să se adauge la sosuri de produse alimentare, murături și o cantitate mare de sare. Pentru a îmbunătăți gustul, este mai bine să folosiți condimentele admise: verdeață, suc de lămâie, usturoi, piper și ierburi uscate.

Carnea este o sursă foarte importantă de proteine ​​în diabet zaharat, deoarece conține aminoacizi esențiali care nu sunt produși independent în organismul uman. Dar alegerea acesteia trebuie să cunoască anumite reguli, pentru a nu afecta accidental sănătatea. În primul rând, carnea ar trebui să fie dieta. Pentru persoanele bolnave, aceste tipuri de produse precum carnea de pui, curcanul, iepurele și carnea cu conținut scăzut de grăsimi sunt cele mai potrivite. În al doilea rând, trebuie să fie perfect proaspătă, nu este permisă o cantitate mare de filigrane și filme musculare, deoarece acestea sunt digerate pentru o lungă perioadă de timp și pot crea un sentiment de greutate, încetinind intestinele.

Cantitatea de carne din dietă ar trebui să fie limitată, dar, în același timp, doza zilnică ar trebui să ofere o persoană cu suficientă proteină. Distribuția de proteine, grăsimi și carbohidrați este aleasă individual pentru fiecare pacient de către medicul curant. Aceasta depinde de mulți factori - greutatea, indicele de masă corporală, vârsta, caracteristicile anatomice și prezența bolilor concomitente. Raportul corect ales dintre calorii și nutrienți asigură alimentarea normală a organismului cu energie, vitamine și minerale.

Tipuri interzise de carne în diabet zaharat:

Pacienții nu trebuie să mănânce untură, carne afumată, cârnați și ciorbe bogate în carne. Supa de gătit cu carne de pasăre este permisă, dar apa trebuie schimbată după prima fierbere. Nu puteți găti supa în bulionul oaselor, deoarece este greu de digerat și creează o sarcină suplimentară pentru pancreas și ficat. În timpul gătitului, pasărea trebuie să fie întotdeauna îndepărtată de pe piele, astfel încât să nu intre în exces excesul de grăsime. Preferința este întotdeauna mai bine să dai fileul și carnea albă, în care cantitatea minimă de țesut conjunctiv și vene grase.

Peștele trebuie să fie prezent în dieta unui pacient cu diabet zaharat cel puțin o dată pe săptămână. Este o sursă de proteine ​​benefice, grăsimi și aminoacizi. Consumul de produse din pește contribuie la îmbunătățirea stării oaselor și a sistemului muscular și contribuie, de asemenea, la prevenirea bolilor cardiovasculare. Peștele cel mai util permis, în conformitate cu regulile dietei, pentru diabetici este un pește cu conținut scăzut de grăsimi care este gătit în cuptor sau aburit.

Diabetul poate mânca tilapia, merluciu, pollock, ton, cod. De asemenea, este recomandabil să includeți periodic peștele roșu (păstrăv, somon, somon) în dieta dvs., deoarece este bogat în acizi omega-acizi. Aceste substanțe biologic active protejează organismul de dezvoltarea bolilor cardiovasculare și contribuie la reducerea nivelului colesterolului "dăunător".

Pacienții nu pot mânca pește afumat și sărat, deoarece pot provoca probleme cu pancreasul, precum și provoacă apariția edemului și dezvoltarea hipertensiunii arteriale. Din moment ce diabetul zaharat de tip al doilea se dezvoltă de obicei la persoanele de vârstă mijlocie și de vârstă, problemele de tensiune arterială ridicată sunt relevante pentru multe dintre ele. Folosirea de alimente foarte sarate (inclusiv pește roșu) poate provoca salturi de presiune și agravarea stării inimii și a vaselor de sânge.

În timp ce gătiți pește, este mai bine să adăugați o cantitate minimă de sare, înlocuind-o cu alte condimente și condimente. Este de dorit să-l coaceți fără a adăuga ulei, deoarece acest produs conține deja o anumită cantitate de grăsimi sănătoase. Pentru a menține fileul uscat, îl puteți găti în cuptor într-un manșon special din plastic. Peștele preparat în acest mod conține mai multă umiditate și are o textura de topire.

Diabetul este interzis să mănânce pești albi grași (de exemplu, pangasius, nototeniyu, hering, somn și macrou). În ciuda gustului plăcut, aceste produse, din nefericire, pot provoca apariția de kilograme în plus și pot cauza probleme cu pancreasul. Pestele și fructele de mare cu conținut scăzut de grăsimi sunt o sursă naturală utilă de vitamine și microelemente, care sunt perfect absorbite de organism.

legume

Dieta pentru diabetul de tip 2 se bazează pe predominanța alimentelor vegetale din dietă, astfel că legumele sub orice formă trebuie să fie o componentă importantă a alimentelor pe care bolnavii le consumă. Acestea conțin foarte puțin zahăr și, în același timp, sunt bogate în fibre, vitamine și alte elemente chimice valoroase. Cele mai utile legume pentru diabet sunt verde și roșu. Acest lucru se datorează faptului că acestea conțin o cantitate mare de antioxidanți care împiedică formarea de radicali liberi nocivi. Consumul de roșii, castraveți, ardei dulci și ceapă verde vă permite să îmbunătățiți imunitatea umană și să îmbunătățiți digestia.

Astfel de legume sunt, de asemenea, utile pentru pacienți:

  • conopidă;
  • Ierusalimul;
  • dovleac;
  • bulb și ceapă albastră;
  • broccoli;
  • ridichi;
  • dovlecei și vinete.

De asemenea, diabeticii sunt sfeclă foarte utilă, deoarece conține aminoacizi, enzime și carbohidrați lenți. Această legume nu are nici o grăsime, deci conținutul său caloric este scăzut. Mâncărurile din sfeclă au proprietăți antiinflamatorii și antiseptice, sporesc imunitatea și întăresc pereții vaselor de sânge. O altă proprietate importantă a sfeclei pentru diabetici este reglarea lină a motilității intestinale, care ajută la evitarea constipației și a unui sentiment de greutate în stomac.

Sistemul de nutriție rațional pentru diabetul de tip 2 face posibilă includerea chiar și a cartofilor în dietă, dar această legumă nu ar trebui să fie fundamentală atunci când alegeți și gătiți feluri de mâncare. Conține o mulțime de amidon și are un conținut relativ ridicat de calorii (în comparație cu alte legume), astfel încât cantitatea sa ar trebui să fie strict limitată.

Pentru a aduce legumele numai în beneficiul organismului, trebuie să fie pregătite corespunzător. Dacă legumele pot fi consumate prime și diabeticul nu are probleme cu digestia, este mai bine să le folosești în această formă, deoarece acestea păstrează cantitatea maximă de elemente utile, vitamine și minerale. Dar dacă pacientul are probleme concomitente cu tractul gastrointestinal (de exemplu, boli inflamatorii), atunci toate legumele trebuie supuse unui tratament termic preliminar.

Este extrem de nedorită să se prăjească legumele sau să se stingă cu o cantitate mare de unt și ulei vegetal, deoarece acestea absorb grăsime, iar beneficiile unui astfel de fel de mâncare vor fi mult mai puțin decât rău. Alimentele grase și prăjite nu numai că perturbă activitatea funcțională a pancreasului, ci devin deseori cauza câștigului de kilograme în plus.

fruct

După efectuarea unui diagnostic al diabetului de tip 2, unii pacienți încearcă să elimine toate fructele din dietă, lăsând doar mere acru, mere verzi și, uneori, pere în el. Dar acest lucru nu este necesar, deoarece majoritatea fructelor au un indice glicemic scăzut și conțin cantități mici de carbohidrați și calorii. Toate fructele și boabele cu indice glicemic scăzut și mediu sunt utile pentru diabetici, deoarece conțin o mulțime de vitamine, acizi organici, pigmenți și compuși minerali.

Pacienții pot mânca astfel de fructe și fructe de pădure:

  • mere;
  • pere;
  • mandarinele;
  • portocale;
  • grapefruit;
  • caise;
  • prune;
  • coacaze;
  • cireșe;
  • afine;
  • zmeură.

Fructele conțin carbohidrați, astfel încât cantitatea lor în dietă ar trebui să fie limitată. Este recomandabil să le consumați dimineața (maximum până la ora 16:00), astfel încât zahărul să nu se transforme în grăsimi corporale. La culcare și pe stomacul gol dimineața, este mai bine să nu mâncați fructe, deoarece acest lucru poate duce la iritarea căptușelii stomacale și a unui set de kilograme în plus. Pepene, pepene verde și smochine sunt considerate fructe interzise în diabetul de tip 2, deoarece au un indice glicemic ridicat și conțin mult zahăr. Din același motiv, nu este de dorit ca pacienții să consume fructe uscate, cum ar fi datele și smochinele uscate.

Piersicile și bananele pot fi prezente în dieta diabetică, dar este recomandabil să le mănânci nu mai mult de o dată sau de două ori pe săptămână. Pentru consumul zilnic, este mai bine să preferați prune, mere și fructe citrice, deoarece acestea ajută la îmbunătățirea digestiei și conțin o mulțime de fibre grosiere. Acestea conțin multe vitamine și minerale, care sunt necesare pentru o muncă armonioasă și deplină a întregului organism. Fructul este o delicatesă utilă și gustoasă cu care puteți depăși poftele pentru alimentele dulci interzise. Pacienții care consumă în mod regulat fructe, este mai ușor să urmeze o dietă și un regim zilnic.

Cereale și paste făinoase

Ce puteți mânca bolnav de cereale și paste făinoase? În această listă există o mulțime de produse aprobate, din care puteți pregăti mâncăruri gustoase și sănătoase. Este cerealele și pastele care trebuie să fie o sursă de carbohidrați lenți, care sunt necesari pentru ca pacientul să lucreze creierul și să obțină energie. Produsele recomandate de medici includ:

  • hrișcă;
  • orez nedecorticat;
  • ovăz care necesită gătit (nu fulgi instant);
  • ; bulgari
  • mazăre;
  • paste de grau dur;
  • cereale de grâu;
  • mei.

Dar și cerealele admise trebuie să fie bine gătite și mâncate. Cel mai bine este să gatiți terci pe apă fără a adăuga uleiuri și grăsimi. Mâncarea lor este preferabilă pentru micul dejun, deoarece carbohidrații ar trebui să ofere pacientului energie pentru întreaga zi. Aceste recomandări simple ar trebui să fie întotdeauna amintite, deoarece selecția corectă și cerealele fierte vor beneficia numai și nu vor dăuna sănătății umane.

Ce ar trebui să renunț?

Pacienții cu diabet zaharat de tip 2 trebuie să elimine complet din dietă astfel de alimente și produse:

  • zahărul și produsele care îl conțin;
  • vasele grase gătite folosind o cantitate mare de legume sau unt;
  • carne afumată;
  • mâncăruri convenționale și fast-food;
  • muraturi;
  • brânzeturi sărate și ascuțite;
  • produse de panificație din făină de calitate superioară.

Meniul de probă pentru această zi

Este mai bine să faceți meniul pentru o zi în avans, calculându-i valoarea calorică și raportul dintre grăsimi, proteine ​​și carbohidrați în feluri de mâncare. Tabelul 1 prezintă compoziția calorică și chimică a unor produse care sunt permise cu dieta numărul 9. Ghidat de aceste date, recomandările medicului curant și a compoziției, care este indicat întotdeauna pe ambalajul produselor, puteți face cu ușurință o dietă cu o valoare energetică optimă.

Tabelul 1. Conținutul caloric și compoziția celor mai frecvent utilizate produse din dieta numărul 9

Un exemplu de meniu pentru această zi poate arăta astfel:

  • micul dejun - fulgi de ovăz, o felie de brânză cu conținut scăzut de grăsimi, chifle cu cereale integrale fără drojdie;
  • gustare - nuci sau mere;
  • cină - supă de legume, piept de pui fiert sau curcan, terci de hrișcă, suc de fructe de pădure;
  • ceai înalt - un fruct permis și un pahar de bulion de trandafir;
  • cina - pește aburit cu legume sau brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, un pahar de compot fără zahăr;
  • având o gustare înainte de culcare - 200 ml iaurt cu conținut scăzut de grăsimi.

Dieta unui pacient cu diabet zaharat de tip 2 poate fi cu adevărat variată și gustoasă. Lipsa alimentelor dulci din aceasta este compensată de fructele și nucile sănătoase, iar carnea grasă este înlocuită cu opțiuni dietetice. Un mare plus al acestui meniu este că poate fi gătit pentru întreaga familie. Restricția în grăsimile de origine animală și în zahăr este utilă chiar și pentru persoanele sănătoase, iar în cazul diabetului, este o condiție indispensabilă pentru menținerea sănătății normale de mai mulți ani.

Dieta pentru diabetul de tip 2

Pacienții cu diabet zaharat de tip 2 își dezvoltă propria insulină, dar este adesea prematură sau insuficientă, în special imediat după masă. O dietă pentru diabetul de tip 2 trebuie să mențină un nivel stabil al glicemiei cât mai aproape de nivelul normal.

Acest lucru va garanta îmbunătățirea stării pacientului și prevenirea complicațiilor bolii.

Ce este o dieta pentru diabetul de tip 2?

Pentru persoanele cu diabet zaharat de tip 2, se oferă o masă de alimentație medicală nr. 9. Scopul unei diete speciale este de a restabili metabolismul carbohidratilor si grasimilor in organism. Este logic faptul că în primul rând trebuie să renunți la carbohidrați, dar acest lucru nu este chiar așa: o respingere absolută a alimentelor cu carbohidrați nu numai că nu ajută, ci și agravează starea pacientului. Din acest motiv, carbohidrații rapizi (zahăr, produse de cofetărie) sunt înlocuiți cu fructe, cereale. Dieta trebuie să fie echilibrată și completă, variată și nu plictisitoare.

  • Desigur, zahărul, gemurile, prăjiturile și produsele de patiserie sunt eliminate din meniu. Zaharul ar trebui înlocuit cu analogi: este xilitol, aspartam, sorbitol.
  • Mesele devin din ce în ce mai frecvente (de 6 ori pe zi), iar porțiunile sunt mai mici.
  • Pauzele dintre mese nu trebuie să depășească 3 ore.
  • Ultima masă este cu 2 ore înainte de culcare.
  • Ca o gustare, ar trebui să folosiți amestecuri de fructe, fructe de padure sau legume.
  • Nu ignora micul dejun: începe metabolismul pentru întreaga zi, iar diabetul este foarte important. Micul dejun ar trebui să fie luminos, dar consistent.
  • Când faceți meniul, alegeți produse cu conținut scăzut de grăsimi, fierte sau aburite. Înainte de gătit, carnea trebuie să fie curățată de grăsime, este necesară îndepărtarea pielii de la pui. Toate alimentele consumate trebuie să fie proaspete.
  • Va trebui să reduceți aportul de calorii, mai ales dacă sunteți supraponderal.
  • Este necesar să se limiteze utilizarea sarelor și, de asemenea, să se renunțe la fumat și să se ia alcool.
  • În dietă trebuie să existe o cantitate suficientă de fibre: facilitează absorbția carbohidraților, reduce absorbția glucozei în tractul gastrointestinal, stabilizează nivelul de glucoză din sânge, curăță intestinele de substanțele toxice, îndepărtează puffiness.
  • Atunci când alegeți pâinea, este mai bine să trăiți pe soiurile de coacere întunecate, cu adăugarea de tărâțe.
  • Carbohidrații simpli sunt înlocuiți de complexe, de exemplu, cereale: fulgi de ovăz, hrișcă, porumb etc.

Încercați să nu mâncați prea mult și să nu câștigați în greutate. Se recomandă să beți aproximativ 1,5 litri de lichid pe zi.

Pentru pacienții supraponderali, medicul poate prescrie o dietă terapeutică numărul 8, care se utilizează pentru a trata obezitatea sau combină ambele diete pentru a se potrivi cu caracteristicile individuale.

Amintiți-vă: un pacient cu diabet zaharat de tip 2 nu poate fi înfometat. Ar trebui să mănânci în același timp, dar dacă vă simțiți foame între mese, asigurați-vă că mâncați un fruct, căutați un morcov sau beți ceai: înecați dorințele voastre foame. Păstrați un echilibru: supraalimentarea nu este mai puțin periculoasă pentru un pacient diabetic.

Meniul de dietă pentru diabetul de tip 2

În cazul diabetului de tip 2, oamenii pot duce o viață normală prin efectuarea unor modificări în dieta lor. Vă sugerăm să vă familiarizați cu un meniu de dietă exemplar pentru diabetul de tip 2.

  • Micul dejun. O porție de fulgi de ovăz, un pahar de suc de morcovi.
  • Prognat. Două mere coapte.
  • Masa de prânz. O porție de supă de mazăre, vinaigrette, câteva bucăți de pâine întunecată, o ceașcă de ceai verde.
  • Ceai mare Salata de morcovi cu prune.
  • Cina. Hrișcă cu ciuperci, castraveți, o pâine, un pahar de apă minerală.
  • Înainte de a merge la culcare - o ceașcă de chefir.
  • Micul dejun. O porție de brânză de vaci cu mere, o ceașcă de ceai verde.
  • Prognat. Suc de afine, cracker.
  • Masa de prânz. Supa de fasole, caserola de peste, salata de varza, pâine, compot de fructe uscate.
  • Ceai mare Sandwich cu brânză dietetică, ceai.
  • Cina. Tigaie de legume, o felie de pâine întunecată, o ceașcă de ceai verde.
  • Înainte de culcare - o ceașcă de lapte.
  • Micul dejun. Brânzeturi cu struguri cu stafide, ceai cu lapte.
  • Prognat. Cativa caisuri.
  • Masa de prânz. O porție de borscht vegetarian, file de pește copt cu verdeață, puțină pâine, un pahar de șold.
  • Ceai mare O porție de salată de fructe.
  • Cina. Varză brațată cu ciuperci, pâine, o ceașcă de ceai.
  • Bedtime - iaurt fără aditivi.
  • Micul dejun. Omeletă de proteine, pâine integrală, cafea.
  • Prognat. Un pahar de suc de mere, cracker.
  • Masa de prânz. Supă de roșii, file de pui cu legume, pâine, o ceașcă de ceai cu lamaie.
  • Ceai mare O felie de paine cu pasta de caș.
  • Cina. Morcovi cu iaurt grecesc, paine, o ceasca de ceai verde.
  • Înainte de culcare - un pahar de lapte.
  • Micul dejun. Două ouă fierte, ceai cu lapte.
  • Prognat. O mână de fructe de pădure.
  • Masa de prânz. Supă de varză de varză, patuturi de cartofi, salată de legume, pâine, un pahar de compot.
  • Ceai mare Brânză de brânză cu afine.
  • Cina. Cutlet de pește fiert, o porție de salată de legume, o anumită pâine, ceai.
  • Înainte de culcare - un pahar de iaurt.
  • Micul dejun. Porție de terci de mei cu fructe, o ceașcă de ceai.
  • Prognat. Salată de fructe
  • Masa de prânz. Supă de țelină, terci de orz cu ceapă și legume, o anumită pâine, ceai.
  • Ceai mare Brânză cu lămâie.
  • Cina. Cartofi de cartofi, salată de roșii, o bucată de pește fiert, pâine, o ceașcă de compot.
  • Înainte de a merge la culcare - un pahar de kefir.
  • Micul dejun. O porție de caserola de brânză de vaci cu fructe de pădure, o ceașcă de cafea.
  • Prognat. Suc de fructe, biscuiți.
  • Masa de prânz. Supa de ceapa, carne de pui aburita, o portie de salata de legume, o anumita pâine, o ceașcă de compot de fructe uscate.
  • Ceai mare Un măr.
  • Cina. Găluște cu varză, o ceașcă de ceai.
  • Înainte de pat - iaurt.

Rețete pentru diabetul de tip 2

Suc de legume

Vom avea nevoie de: 6 rosii medii, 2 morcovi, 2 cepe, 4 ardei gras, 300-400 g varza, putin ulei vegetal, frunze de dafin, sare si piper.

Se toarna varza, ardeii tăiați, roșiile în cuburi, ceapa - jumătăți de inele. Simmer la căldură scăzută, cu adaos de ulei vegetal și condimente.

Se presara cu ierburi la servire. Poate fi folosit singur sau ca o farfurie pentru carne sau pește.

Supă cu roșii și ardei brute

Veți avea nevoie de: o ceapă, un ardei bulgară, două cartofi, două roșii (proaspete sau conservate), o lingură de pastă de roșii, 3 căței de usturoi, 1/2 linguriță de chimen, sare, boia de ardei, aproximativ 0,8 litri de apă.

Roșiile, piperul și ceapa tăiate în cuburi, se fierbe într-o cratiță cu adaos de pastă de roșii, boia de ardei și câteva linguri de apă. Cămine de macină zdrobit sau într-un măcinător de cafea. Tăiați cartofii în cuburi, adăugați legumele, sare și turnați apă fierbinte. Gatiti pana la cartofii fierti.

Cu câteva minute înainte de a fi gata, adăugați cumin și usturoi zdrobit la supa. Presărați cu verdele.

Legume și bomboane de carne tocată

Vom avea nevoie de: ½ kg de pui tocat, un ou, un cap mic de varza, doi morcovi, doua cepe, 3 catei de usturoi, un pahar de kefir, o lingura de pasta de tomate, sare, piper, ulei vegetal.

Se taie bine varza, se toaca ceapa, trei morcovi pe o rasina fin. Se prăjește ceapa, se adaugă legumele și se fierbe timp de 10 minute, se răcește. Între timp, adăugați ouă tocate, condimente și sare, frământați.

Legumele se adaugă la umplutură, se amestecă din nou, se formează chifteluțe și se pun în formă. Pregătiți sosul: amestecați chefirul cu usturoi zdrobit și sare, turnați chiftele. În vârf, cu puțină pastă de roșii sau suc. Puneți chiftele în cuptor la 200 ° C timp de aproximativ 60 de minute.

Supa de linte

Vom avea nevoie de: 200 g de linte rosie, 1 l de apa, putin ulei de masline, o ceapa, un morcov, 200 g de ciuperci (sampanie), sare, verdeata.

Taie ceapa, ciuperci, morcovi de grajd. Se încălzește tigaia, se toarnă puțin ulei vegetal, se prăjește ceapa, ciupercile și morcovii timp de 5 minute. Adaugati linte, turnati apa si gatiti la foc mic, acoperit timp de aproximativ 15 minute. Cu câteva minute înainte de pregătirea adăugați sare, condimente. Grind într-un blender, împărțiți în porții. Această supă este foarte gustoasă cu crutoane de secară.

Varza de varza

Veți avea nevoie de: ½ kg de varză, puțină patrunjel, o lingură de iaurt, ouă de pui, 50 g brânză dieta dură, sare, o lingură de tărâțe, 2 linguri de făină, 1/2 linguriță de sifon sau praf de copt, piper.

Se taie verde varza, se înmoaie în apă clocotită timp de 2 minute, se lasă apa să se scurgă. Adăugați verzii tocate, brânză rasă, kefir, ouă, o lingură de tărâțe, făină și praf de copt la varză. Sare și piper. Se amestecă masa și se pune în frigider timp de o jumătate de oră.

Coaceți pergamentul și grăsimea cu ulei vegetal. Lingura pune masa pe pergament sub forma unei clatite, pune-o in cuptor timp de aproximativ o jumatate de ora la 180 ° C, pana la maro auriu.

Serviți cu iaurt grecesc sau pe cont propriu.

Dieta pentru diabetul de tip 2 poate fi revizuită de către un medic, ținând cont de gradul de patologie, precum și de prezența unor boli suplimentare. În plus față de regimul alimentar, trebuie să respectați toate cerințele medicului, pentru a evita efortul fizic greu. Numai cu această abordare a tratamentului poate fi o îmbunătățire stabilă și eficientă a stării pacientului.

Ce puteți mânca cu diabetul de tip 2?

  • produse de panificație din făină de secară, din făină de grâu de gradul II, cu tărâțe;
  • Primele preparate sunt în principal legume, cu o cantitate mică de cartofi. Pesme slabe și cu conținut scăzut de grăsimi și supă de carne;
  • carne slabă, carne de pui, pește;
  • produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi, kefir proaspăt, lapte acru, brânză de vaci, brânză dietetică;
  • cereale: hrișcă, mei, fulgi de ovăz, orz;
  • soiuri de fructe, boabe;
  • verdețuri, legume: salată verde, varză, castraveți, dovlecei, roșii, vinete, ardei gras, etc.
  • condimente, condimente, inclusiv piper;
  • ceai, cafea (nu pentru abuz), suc de fructe și legume, compot.

Ce să nu mănânci cu diabetul de tip 2?

  • Aluat dulce, produse din făină albă, plăcinte, dulciuri și biscuiți, brioșe și biscuiți dulci;
  • sânge saturat din carne sau produse din pește;
  • untură, carne grasă, pește gras;
  • pește sărat, berbec, hering;
  • brânzeturi cu conținut ridicat de grăsimi, smântână și smântână, brânzeturi dulci și brânză;
  • vase de grâu și orez, paste făcute din făină albă de cea mai înaltă calitate;
  • muraturi și marinate;
  • zahăr, miere, dulciuri, sifon dulce, sucuri din ambalaje;
  • înghețată;
  • cârnați, cârnați, cârnați;
  • maioneza si ketchup;
  • margarină, grăsimi de cofetărie, extracție, unt;
  • alimente din restaurantele de fast-food (cartofi prăjiți, câine cald, hamburger, cheeseburger etc.);
  • săruri și biscuiți sărate;
  • băuturi alcoolice și alcoolice.

Ar trebui să limiteze utilizarea nuci și semințe (datorită conținutului ridicat de grăsimi), uleiuri vegetale.

Editor de experti medicali

Portnov Alexey Alexandrovich

Educație: Universitatea Națională de Medicină din Kiev. AA Bogomoleți, specialitatea - "Medicină"

Dieta și nutriția adecvată în diabetul de tip 2

Ca urmare a prezenței unei cantități semnificative de carbohidrați în rația zilnică, celulele organismului pierd susceptibilitatea necesară pentru insulină. Diabetul de tip 2 și alimentația - în caz de încălcare a regulilor, nivelul de glucoză conținut în sistemul circulator atinge semne excesive și rămâne stabil pe ele.

Tabelele de tratament pentru diabet vă permit să stabiliți sensibilitatea regulată la insulină, să reveniți la capacitatea de asimilare a zaharurilor.

Principii de bază

Persoanele bolnave ar trebui să fie conștiente de necesitatea respectării anumitor reguli:

  1. Cele mai multe alimente care conțin carbohidrați ar trebui consumate la aproximativ trei după-amiaza.
  2. Utilizarea iaurturilor și a fructelor cu coajă lemnoasă este recomandată ca deserturi - prelucrarea grăsimilor care intră încetinește absorbția zaharurilor.
  3. Alimentele ar trebui să apară în același timp - pentru a normaliza metabolismul, pentru a îmbunătăți funcționalitatea tractului digestiv.
  4. Pentru a crea un efect de saturație, reduceți rata de asimilare a zaharurilor simple, legumele proaspete îmbogățite cu fibră vegetală sunt adăugate la fiecare fel de mâncare.
  5. Aportul adecvat de lichid în organism - cel puțin un litru și jumătate.
  6. Zile fracționale pe parcursul zilei - de până la șase ori. Sunt permise mici gustări pentru insulina dependentă.
  7. Înlocuirea zahărului cu înlocuitori sigure, exclusiv în cantitățile permise (respectarea indemnizațiilor zilnice).
  8. Nu este de dorit niciun fel de mâncare după încărcături fizice și sportive.
  9. Interzicerea sarii sau o scadere rezonabila a volumului acestuia in mese gata.
  10. Refuzarea carbohidraților care sunt ușor de digerat în dietă.
  11. Excluderea dulciurilor de la gustări - pentru a evita o creștere accentuată a nivelului zahărului din sistemul circulator. O cantitate mică este permisă pentru trei mese pe zi.
  12. Utilizarea opțiunilor de gătit dietetice.
  13. Restricționarea băuturilor alcoolice, cu conținut scăzut de alcool, până la excluderea lor.
  14. Restricție sau excludere a carbohidraților complexi.
  15. Reducerea utilizării grăsimilor animale.
  16. Reducerea conținutului total de calorii al vaselor cu păstrarea valorii lor energetice.
  17. Valoarea energetică a dietei trebuie să corespundă costului organismului - excesul poate duce la creșterea în greutate.

Unități de informații

Capacitatea oricărui produs de a mări indicatorii cantitativi ai glucozei din sânge, numit "indicele hiperglicemic". Valoarea este utilizată la formarea rației zilnice pentru pacienții cu diabet zaharat tip 2, pacientul fiind complet dependent de insulină. Orice produs are o GI, rata de creștere a zaharurilor după o masă depinde de înălțimea indicatorului.

Indicele glicemic este subdivizat:

  • Creșterea - mai mult de 70 de unități;
  • Media - de la 45 la 60;
  • Mic - mai puțin de 45 de ani.

Valorile ridicate și medii sunt de dorit pentru a exclude din alimente, acestea din urmă putând fi utilizate în cantități rezonabile. Cea mai mare parte a dietei este alcătuită din indicele glicemic scăzut.

Măsura de limitare a ingerării unui carbohidrat bolnav este "unitatea de pâine". Numele ei provine din "cărămida" pâinii. O felie de 25 de grame este echivalentă cu 1 XE (în total, este jumătate din bucata de pâine tăiată).

Aproape toate alimentele conțin carbohidrați în compoziția lor - cantitatea lor trebuie să corespundă strict dozelor de insulină injectabilă. Conceptul de numărare adoptat de normele internaționale oferă posibilitatea de a selecta cantitatea necesară de medicamente.

Caracteristicile nutriției perfecte a pacienților diabetici

Pentru a păstra starea generală normativă a organismului în diabetul de tip 2, trebuie să urmați regulile:

  • Este interzis să moară de foame;
  • Nu este de dorit să se ia pauze lungi între mese;
  • Nu puteți refuza micul dejun;
  • Legumele se mănâncă mai întâi la momentele de mâncare și numai după ele sunt alimentele pe bază de proteine ​​(brânză de vaci, carne);
  • Mâncărurile servite nu ar trebui să fie calde sau reci;
  • Ultima masă trebuie să aibă loc cu cel mult două ore înainte de a merge la culcare;
  • Cu o reacție negativă a stomacului la legumele crude, se recomandă coacerea;
  • Prăjirea, dezosarea produselor în pesmet, gătitul în aluat, adăugarea de sosuri nu sunt recomandate;
  • La fabricarea bucății de carne tocată, boabele sunt excluse, fiind înlocuite cu fulgi de ovăz, legume;
  • Când carbohidrații sunt prezenți în porție (o cantitate semnificativă), se diluează cu proteine ​​sau cu grăsimi admise - pentru a reduce rata de digestie și absorbție;
  • Băuturile permise sunt folosite înainte de mese, nu după ea.

Toate alimentele trebuie mestecate cu atenție, nu vă puteți grăbi și înghiți bucăți mari.

Produsele dietetic admise

Boala permite utilizarea anumitor tipuri de produse în meniul zilnic:

  1. Ca bază pentru supe, se utilizează carne ușor concentrată, ciorbe de pește sau se prepară în bulion de legume. Primul lichid din bulion este drenat și numai al doilea începe să gătească. Frecvența utilizării în dietă nu trebuie să depășească o dată la șapte zile.
  2. Pentru mâncărurile principale, se recomandă să se ia peștele cu un conținut redus de grăsimi - crap, șobolan, merluciu, biban sau pollock. Din carnea fără grăsime se preferă pui sau curcan.
  3. Acar-lapte sau produse lactate ar trebui să fie cu o cantitate minimă de grăsimi animale - brânză de vaci, iaurt, iaurt, kefir, ryazhenka.
  4. În timpul săptămânii calendaristice, este permis să nu consumați mai mult de patru proteine ​​din ouăle de pui - pentru o omletă gătită într-o pereche. Recoltările în diabetul de tip 2 sunt strict interzise.
  5. Este recomandabil să folosiți porii din hrișcă, orz de perle, fulgi de ovăz o dată pe zi.
  6. Produsele de panificație în dieta zilnică nu depășesc rata de 300 de grame, se preferă cerealele integrale, tărâțele, produsele de secară sau coapte din făină de grâu de clasa a doua.
  7. Legume suculente - conopidă, varză, varză de Bruxelles, castraveți, roșii, vinete, leguminoase, castraveți, verdețuri proaspete - sunt introduse în dietă.
  8. Legumele cu conținut ridicat de zaharuri, amidonuri (cartofi, morcovi, sfecla) sunt permise o dată sau de două ori pe săptămână, în perioadele de deteriorare a stării generale fiind excluse din dietă.
  9. Fructele și boabele ar trebui să conțină cantitatea maximă de acid ascorbic - portocale, grapefruit, lămâi, afine, coacăze roșii sau negre.
  10. Ca un tratament dulce, se recomandă producția de cofetărie, producând în mod deliberat produse pentru pacienții cu diabet zaharat, biscuiți uscați cu biscuiți.
  11. Din lichide s-au permis decoctarea trandaflului sălbatic, a apei potabile curate, a compoturilor de fructe și fructe de pădure pe înlocuitorii de zahăr, roșii, sucuri de castraveți, verde, ceaiuri din plante, lapte degresat, apă minerală fără gaz.

Utilizarea de produse exclusiv permise vă va permite să evitați o creștere bruscă a glucozei în fluxul sanguin, va scuti de o creștere constantă a greutății corporale. Nu există alimente ideale care să nu afecteze greutatea și cantitatea de glucoză. Fiecare are propriul său nivel de periculozitate.

Diabetul adesea suferă de un exces de greutate corporală asociat cu un metabolism mai lent, pe fondul disfuncției generale. În plus față de calculul constant al glucozei, pacienții sunt încurajați să folosească alimentele calorice din mese. Fiecare kilogram suplimentar de greutate afectează activitatea mușchiului cardiac, circulația sângelui.

Produse dietetice nerecomandate

Produsele interzise sunt enumerate:

  • banane;
  • Grăsime din carne de oaie, carne de vită;
  • Mâncăruri picante;
  • gem;
  • Brânzeturi cu brânză cu glazură cu un conținut ridicat de grăsimi;
  • pepeni;
  • Iaurturi cu umpluturi aromatizante, stabilizatoare;
  • dovlecel;
  • blocaje;
  • porumb;
  • Paste obținute din grâu premium;
  • miere;
  • Inghetata, inclusiv gheata din fructe;
  • gem;
  • Orez, grâu;
  • zahăr;
  • Prăjituri de unt, briose, prăjituri, prăjituri;
  • Dulciuri de toate felurile;
  • Separate subspecii de fructe uscate;
  • Cireșe cu aditivi;
  • Dovleac.

Orice tip de produse alcoolice, cu conținut scăzut de alcool este strict interzisă. Toate produsele alimentare de mai sus au un nivel ridicat de GI și, atunci când sunt utilizate, sunt capabile să mărească valorile glicemiei la niveluri maxime. Abuzul de dulciuri dăunătoare pacientului cu diabet zaharat poate declanșa dezvoltarea unei comă hiperglicemică.

Meniul recomandat pentru săptămână

În cazul diabetului de tip al doilea, dieta zilnică poate fi variată, gustoasă și, cel mai important, utilă. Fiecare masă necesită consumul prealabil de lichid - cel puțin 250 ml la un moment dat, pâine - nu mai mult de 50 de grame.

Nutriționiștii prezintă o varietate de opțiuni dietetice pentru pacienții cu diabet zaharat, în care există un principiu general - cantitatea minimă de o porție este umplută de repetarea frecventă a gustărilor în timpul zilei.

Zahărul înlocuitori

Este acceptat să se împartă în două subgrupe mari:

  • Originea naturală - "Sorbitol", "Xilitol", "Stevia", "Fructoză";
  • Fabricație artificială - "Zaharină", ​​"Cyclamat", "Aspartam".

Experții nu recomandă utilizarea unui singur subtip de substituenți - atunci când se schimbă, bolnavul selectează cu ușurință cel mai potrivit pentru corpul său. Este imposibil să afirmăm despre varianta ideală - la fel cum nu există organisme identice, nu există cel mai bun medicament.

xilitol

Produsul conține pentinol - un tip de alcool pentahidric.

Este fabricat din industria lemnului, resturile de porumb.

Xilitolul este o alimente bogate în calorii:

  • Coeficientul de dulciuri este de 1 unitate (în raport cu sfecla obișnuită, zahăr din trestie);
  • Valoarea energetică este egală cu 3,67 kcal sau 15,3 kJ / g.

Atunci când se utilizează Xilitol, pacienții diabetici trebuie să contabilizeze în mod constant numărul de calorii consumate.

sorbitol

Al doilea nume al substitutului natural de zahăr este "Sorbitol".

În forma sa naturală, se găsește în fructe de padure, fructe, fructele rowan au cea mai mare cantitate.

Substanța este produsă prin oxidarea glucozei.

Este o masă pulbere incoloră de tip cristalin, ușor dizolvată în apă, rezistentă la apă clocotită, cu gust dulce. Parametrii cheie:

  • Coeficientul de gust dulce - până la 0,54 unități;
  • Valoarea energetică este de 3,5 kcal sau 14,7 kJ / g.

Conținutul caloric al produsului cu boala specificată nu va permite pacientului să piardă în greutate, necesită numărarea cantității în procesul de utilizare. Neglijarea regulilor de luare a îndulcitorilor afectează în mod triste creșterea sporită a greutății. Diabetul consuma greutate si este dificil de scapat. Acest moment este legat de nevoia de gustare înainte de fiecare porție de insulină.

Stevia sau Sweet Duplex

Proprietățile benefice ale unei substanțe includ:

  • Nivelul de gust dulce al unei unități de produs este de 300 de unități de zahăr;
  • Nu mărește indicatorii cantitativi ai zahărului din sânge;
  • Are o valoare energetică negativă.

Studiile clinice nu au demonstrat efectele secundare ale zahărului din plante, au identificat calități pozitive:

  • Accelerarea producției de urină din corp;
  • Clorofilie patogena copleșitoare;
  • Distrugerea infecțiilor fungice care au intrat în organism;
  • Reducerea tensiunii arteriale crescute.

"Stevia" este ideal pentru orice opțiune pentru dezvoltarea diabetului zaharat și gravitatea cursului acestuia.

zaharină

Ca sursă principală de înlocuire a zahărului, instrumentul este utilizat timp de aproape o sută de ani.

Este reprezentat de o masă pulverulentă degustând amar, care se dizolvă bine în lichide. Pentru a scăpa de gustul amar al substanței, este asociat cu tamponul de dextroză.

Zaharina nu este de dorit să fiarbă și să se dizolve în apă excesiv de caldă - în aceste condiții devine mai amară. Experții recomandă adăugarea lor la feluri de mâncare gata preparate și diluate în lichid cald. O unitate de substanță corespunde la 450 de unități de zahăr din trestie de zahăr (echivalentă cu nivelul de dulcețime).

La intrarea în sistemul gastrointestinal, substanța este complet absorbită de intestine, se acumulează în țesuturi în concentrații ridicate. Majoritatea zaharinei este fixată în vezică. Se crede că produsul este sigur, dar în experimentele pe animale, la indivizi, s-au dezvoltat neoplasme maligne din zona vezicii urinare.

Nutriția medicală în cazul diabetului zaharat de tipul al doilea trebuie să fie prescrisă de specialistul în prezență și de dietetician. Acestea vor lua în considerare starea generală a pacientului, vor evalua greutatea corporală și nevoia de scădere în greutate. Pacienții cu diabet zaharat trebuie să-și amintească întotdeauna despre pericolele alimentelor cu conținut ridicat de calorii și despre problemele cu excesul de greutate corporală.

Alegerea unui înlocuitor de zahăr adecvat trebuie făcută de către medicul curant - el va lua în considerare rata metabolică individuală, necesitatea de a reduce greutatea corporală.