Image

Dieta, masa 9, meniu pentru fiecare zi

Dieta 9 este un sistem de nutriție medicală (tabel de tratament) dezvoltat de nutriționistul sovietic Mikhail Pevzner pentru tratamentul diabetului zaharat ușoară și moderată. Modificările acestui tabel de tratament au fost administrate pacienților cu diabet zaharat sever și cu o combinație de tulburări metabolice ale obezității și metabolismului carbohidraților. Condițiile de utilizare a dietei 9 în diabet sunt normale sau ușor supraponderale și o mică nevoie de administrare a insulinei (de la 0 la 30 de unități pe zi, conform schemei). În plus, această dietă poate fi utilizată pentru infecții ale articulațiilor, reumatism, astm bronșic, boli alergice, diateză. Scopul dietei 9 este de a realiza metabolismul normal al carbohidraților în organism, oferind condiții optime pentru selectarea terapiei de scădere a glucozei. De asemenea, tabelul de dietă 9 contribuie la corectarea metabolismului grăsimilor și a stării apă-electrolitică. Astfel, cu dieta 9, este posibil să se atingă niveluri normale de zahăr din sânge, colesterol, reduce tensiunea arterială și edem.

Principiile de bază ale tabelului de alimentație 9

Dieta 9 este moderat scăzută de calorii. Total pe zi recomandat 1900-2300 calorii. Valoarea energetică este limitată în principal datorită carbohidraților ușor de digerat și a grăsimilor animale. De asemenea, se recomandă reducerea consumului de carbohidrați complexi și grăsimi vegetale. Proteinele din dietă nu sunt limitate, volumul lor corespunde normei de vârstă și bolilor asociate. În total, aproximativ 100 de grame de proteine, 80 de grame de grăsime, 300 de grame de carbohidrați, 10-12 grame de sare și 1,5 litri de apă pot fi folosite ca alimente pe zi. În timpul gătitului, ar trebui să se acorde prioritate la prăjire, coacere și nu la frigere. Pentru prepararea de feluri de mâncare dulci, puteți utiliza îndulcitori. Se utilizează în prezent xilitol, sorbitol, zaharină, aspartam, ciclomat, stevia și alți îndulcitori alimentari. Alimentele se consumă de 5-6 ori pe zi în porții mici. Dacă pacientul nu utilizează insulină, atunci fiecare masă ar trebui să fie aproximativ aceeași în cantitatea de carbohidrați. În cazul în care este prescrisă insulina, cantitatea de carbohidrați se poate modifica odată cu o modificare a dozei de insulină cu acțiune scurtă. Alimentele din dieta 9 ar trebui să conțină cantitatea minimă de extracte, colesterolul și cantitatea maximă de vitamine, fibre dietetice, substanțe lipotrope.

Ce să mănânce și ce să nu mănânci?

Pentru acest sistem alimentar, acele alimente cu conținut scăzut de carbohidrați sunt cele mai preferate. Produsele din cereale sunt: ​​secară, grâu proteic, tărâțe de proteine, grâu de pâine din clasa a II-a, porumb din orz, hrisca, orz, grâu, crupe de ovaz în limitele normale de carbohidrați. Carnea și produsele din pește aprobate prin dieta 9 sunt carne slabă, iepure, carne de pui, carne de vită, șuncă slabă, cârnați doctori, pești slabi în formă fiartă și coapte, hering înmuiat într-o cantitate mică. Legumele cu conținut scăzut de calorii sunt recomandate în special pentru legume: varză, salată, dovleac, dovlecei, castraveți, roșii, vinete. Având în vedere consumul de carbohidrați în dieta 9, cartofii, morcovii, sfecla, mazărea verde sunt permise. Fructele și boabele sunt recomandate soiuri dulci și acri, compot fără zahăr (250 ml pe zi). Produsele lactate pot fi utilizate numai cu conținut scăzut de grăsimi și fără zahăr. Smântână este foarte limitată.

Conform dietei 9, alimente bogate în carbohidrați simpli, grăsimi animale sunt interzise. Nu puteți mânca produse de făină bogate și dulci, carne grasă, gâscă, rață, șuncă grasă, cârnați afumați, carne conservată. Fructele nu sunt recomandate bogate în carbohidrați simpli: struguri, stafide, date, smochine, caise uscate, prune, banane, zahăr, miere, gem, bomboane, înghețată. Nu puteți bea sucuri de fructe, limonadă dulce. Anterior, endocrinologii au sfătuit să renunțe complet la grâu, orez, paste făinoase. Până în prezent, utilizarea acestor produse în produsele alimentare este considerată acceptabilă în cantități mici.

Dieta săptămânală 9

Meniul de probă pentru săptămâna privind o dietă de 9, dezvoltată de lideri nutriționiști sovietici. Acest meniu a fost utilizat în terapia spitalizată, precum și în condițiile tratamentului sanatoriu-staționar al pacienților cu diabet zaharat.

  • Mic dejun: terci de hrișcă, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsime, lapte, băutură de cafea
  • Prânz: lapte
  • Prânz: supă de varză cu ulei vegetal, carne fiartă cu sos de lapte, jeleu de fructe
  • Snack: mere
  • Cina: pește fiert, coaptă în sos de lapte, șunză de varză, ceai
  • Timp de nopți: chefir
  • Mic dejun: terci de orz, ou, salată de varză, băutură de cafea
  • Prânz: lapte
  • Prânz: muraturi, cartofi piure, ficat de vită în sos, compot de fructe uscate
  • Snack: jeleu de fructe
  • Cina: varza tocata, pui fiert, ceai
  • Timp de nopți: chefir
  • Mic dejun: terci, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, lapte, băutură de cafea
  • Prânz: jeleu
  • Prânz: supă vegetariană, terci de hrișcă, carne fiartă, ceai
  • Pranz: cimbru de pere
  • Cina: ou, vinaigret, ceai
  • Timpul nopții: lapte acru
  • Mic dejun: terci de hrișcă, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsime, lapte, băutură de cafea
  • Prânz: kefir
  • Prânz: varză vegetariană din varză proaspătă cu ulei vegetal, carne fiartă cu sos de lapte, compot
  • Pranz: cimbru de pere
  • Cina: pește fiert, coaptă în sos de lapte, șunză de varză, ceai
  • Timp de nopți: chefir
  • Mic dejun: ou fiert, vinaigrette fără cartofi, condimentat cu ulei vegetal, unt, băutură de cafea
  • Prânz: Apple
  • Prânz: supă de mazăre, varză, carne prăjită, ceai
  • Timp de ceai: fructe proaspete
  • Cina: pui fiert, budinca de legume, ceai
  • Timpul nopții: lapte acru
  • Mic dejun: terci de mei, cârnați doctori, băuturi de cafea
  • Pranz: decoct de tărâțe de grâu
  • Prânz: supă de pește, carne fiartă, cartofi piure, ceai
  • Gustare: kefir
  • Cina: brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, lapte, fulgi de ovăz, ceai
  • Timp de dormit: mere
  • Mic dejun: terci de hrișcă, ou fiert, băutură de cafea
  • Prânz: Apple
  • Pranz: supă de legume, carne de vită, caramelă, ceai
  • Snack: lapte
  • Cina: pește fiert, salată de legume, cartofi fierți, ceai
  • Timp de nopți: chefir

Recenzii privind dieta 9

Recenzile dietei 9 sunt destul de contradictorii. Medicii din revizuirile dietei 9 notează eficacitatea sa la pacienții fără supraponderală și cu alegerea corectă a medicamentelor, inclusiv a insulinei. Pacienții găsesc dieta 9 foarte nutritivă, variată, dar nu prea confortabilă de utilizat. Pacienții cu o suprapoză mică în evaluarea dietei 9 în diabet zaharat au observat o scădere a greutății corporale datorită creșterii metabolismului de bază. Această dietă este bogată în oligoelemente, vitamine, fibre dietetice și, prin urmare, susține o bună stare de sănătate și o capacitate de lucru în timpul zilei.

În prezent, multe idei despre dieta în diabet nu mai sunt în concordanță cu acest tabel de tratament. Dieta 9 în diabet este considerată depășită și este rar recomandată de endocrinologi în practica policlinică. Cu toate acestea, multe din principiile acestui sistem de putere sunt folosite în terapia dietei moderne a diabetului zaharat.

Dieta 9: ceea ce poate și nu poate fi consumat cu diabet de tip 2, masă, meniu

Tabelul de dietă 9 este prescris pentru diabetul de tip 2, mai puțin pentru prima dată. Sarcina acestei diete este de a echilibra cantitatea de substanțe consumate de o persoană și de a stabiliza producția de insulină.

În plus față de diabetul de tip al doilea, o astfel de alimentație poate fi prescrisă în multe alte afecțiuni care nu sunt legate de stabilizarea insulinei.

Dispune de tabelul de dietă 9 pentru diabetul de tip 2

Principalele cerințe ale tabelului sunt asigurarea faptului că produsele alimentare sunt cât mai sănătoase posibil, umplute cu vitamine esențiale și oligoelemente. Pe de altă parte, este necesar să se limiteze și să se elimine carbohidrații rapizi, grăsimile rafinate dăunătoare și așa mai departe. Dar mai întâi de toate.

  • Regulile de masă №9 implică mese fracționare în porții mici. O masă constă din 250-300 de grame. Intervale între recepții 3 ore. Construiți-vă meniul în așa fel încât mâncarea să fie de șase ori mai mare.
  • Aportul zilnic de calorii este de aproximativ 2300 cal. În funcție de boală și de greutatea pacientului, această sumă poate varia.
  • O caracteristică caracteristică a tabelului de dietă 9 este restricționarea carbohidraților, deoarece acestea provoacă salturi de insulină. Dar nu poate fi exclusă complet, deci este necesar să se asigure că nu există mai mult de 300 de grame de carbohidrați pe zi în dietă. Vorbim despre carbohidrații complexi: cerealele, legumele și fructele.
  • 100 de grame de proteine ​​- aceasta este norma unei diete. Această cantitate include proteine ​​animale și vegetale într-o proporție optimă de 50% din dieta zilnică.
  • Grăsimile trebuie consumate în cantitate de 80 grame pe zi, o treime din acestea fiind grăsimi vegetale.
  • Excludeți din dieta de zahăr și toate felurile de mâncare care o fac. Pentru a alege cel mai bun înlocuitor de zahăr, adresați-vă medicului dumneavoastră.
  • Cantitatea de sare este limitată la 10-12 grame pe zi.
  • Este strict interzis picant, sărat, afumat, murat, prăjit. Și toate aceste feluri de mâncare, care includ o mulțime de colesterol.
  • Exclude băuturile care conțin alcool.
  • Umpleți-vă dieta zilnică cu vitamine și minerale cu legume și fructe proaspete, cereale sănătoase, suplimente sănătoase de trandafiri și ierburi.

Dieta 9 - ce poți, ce nu poți (tabel)

Se poate părea că pe o dietă 9 tabel este o hrană foarte limitată. Pe de o parte, acest lucru este adevărat, deoarece toate dulciurile și unele alimente pe care cu toții le mâncam sunt interzise. Dar dacă vă uitați de cealaltă parte, puteți mânca multe cereale, o mulțime de legume și fructe, produse lactate, diferite soiuri de carne, carne de pasăre și pește.

Tabelul de dietă 9 pentru diabetul de tip 2 care poate și nu poate fi (tabelul)

Tranziție rapidă pe pagină

Dieta 9 de masă în diabetul zaharat de tip 2 - baza unei alimentații sănătoase și parte integrantă a terapiei pentru această boală. Dieta terapeutică este prescrisă pacienților cu severitate moderată și ușoară a patologiei.

De regulă, diabetul de tip II este dobândit, adesea apărut pe fondul obezității. Hipodinamia și dieta neechilibrată - aceștia sunt principalii vinovați în dezvoltarea proceselor negative.

Printr-o dietă echilibrată, toate tipurile de metabolism sunt normalizate, în principal carbohidrați, precum și apă-electroliți și lipide. Fezabilitatea de a lua medicamente care scad glucoza pentru diabet zaharat de tip II este determinata de endocrinologul participant.

Cu toate acestea, nici o terapie nu va da efectul dorit în caz de încălcări sistematice ale alimentației și abuzului de alimente nesănătoase, cu o concentrație ridicată de carbohidrați simpli (ușor de digerat).

Dieta simplă pentru diabetul de tip 2 (tabelul 9)

Valoarea energetică globală a alimentației la obezitate și diabet este redusă, în special în prezența excesului de greutate și este de aproximativ 1600 kcal pentru bărbați și 1200 kcal pentru femei. Cu greutate corporală normală, meniul zilnic de calorii crește și poate ajunge la 2600 kcal.

Produsele trebuie să fie aburite, fierte, fierte și coapte, minimizând prăjirea.

Se preferă peștele cu conținut scăzut de grăsimi și carnea slabă, produsele lactate cu conținut scăzut de grăsimi, fructele și cerealele, bogate în fibre grosiere (fibre dietetice). Mesele sunt organizate 4-6 simple, fracționate, distribuite uniform în porții proteine, grăsimi și carbohidrați.

  • Întreruperea hranei pentru mai mult de 3 ore este contraindicată.

Respectarea echilibrului optim al substanțelor de bază în dieta zilnică este următoarea: proteinele reprezintă 16%, grăsimile - 24%, carbohidrații complexi - 60%. Cantitatea de apa potabila de pana la 2 litri, apa minerala din plante medicinale si medicinale de masa non-carbonata pentru a fi folosita la recomandarea unui specialist care te uita la tine, viteza de sare (clorura de sodiu) - pana la 15 grame.

Pentru diabetici, zaharul rafinat, bauturile alcoolice, limonada si toate alimentele bogate in carbohidrati simpli sunt inacceptabile. Pentru a înțelege mai bine ce produse conține meniul pentru diabetul de tip 2, am compilat următorul tabel:

Dieta "Tabelul 9" de către Pevzner

Dieta "Table 9" a lui Pevsner este destinată persoanelor care suferă de diabet. Deci, oamenii trebuie să monitorizeze în mod constant dieta lor, deoarece încălcarea dieta poate duce la consecințe grave. Meniul pentru săptămâna dietei de tip "Tabelul 9" al lui Pevsner pentru diabet zaharat a fost dezvoltat ținând cont de toate caracteristicile acestei boli.

mărturie

  • Cu diabet zaharat de orice severitate
  • Când se selectează dozele de insulină și se stabilește rezistența la carbohidrați

O listă a tuturor dietelor Pevzner poate fi găsită în articolul corespunzător de pe site-ul nostru.

Recomandări generale

  • Mesele - 5-6 pe zi, cu o distribuție uniformă a cantității totale de carbohidrați între ele.
  • Rețetele de dietă ale lui Pevzner 9 ar trebui să includă un număr mare de substanțe nutritive, vitamine și minerale
  • Temperatura alimentelor este normală
  • Calorii reduse - 2300 Kkl pe zi
  • În ceea ce privește prelucrarea culinară, ar trebui să se acorde prioritate mâncărurilor fierte și fierte, puțin mai puțin dese - copt și prăjit
  • Meniul pentru fiecare zi dieta numărul 9 ar trebui să excludă complet zahărul și alimentele cu el.
  • Cantitatea de sare este de asemenea redusă - 12 grame

Tabela de produse

Vă prezentăm o masă de produse, în care este descris în detaliu ce este posibil și ceea ce este imposibil în cazul în care se observă dieta "9 de masă".

Sucuri de legume, supe pe carne slabă și bulion de pește, supe pe ciorbă de ciuperci

Supe pe bulion bogat cu orez, fidea, supe de lapte

Pâine de secară, pâine din făină de 2 și 1

Produse de patiserie și patiserie

Soiuri scăzute de grăsimi de pește, carne de pasăre și carne, cârnați și cârnați, limbă și ficat fiert

Duck, gâscă, carne grasă, cele mai multe cârnați, carne afumată, conserve, conserve de pește, pește afumat și sărat, caviar

Produse lactate fără grăsimi, lapte acru și brânză de vaci, brânză necojită, smântână

Brânză, cremă, brânzeturi sărate

Gelul limită cât mai mult posibil

Leguminoase, hrișcă, pshenka, orz, fulgi de ovăz

Orez, grâu, paste făinoase

Dovleac, varza, vinete, castraveti, rosii, dovlecei,

Cartofi, sfecla, mazare verde, morcovi - limita

Fructe și boabe de soiuri dulci și acru

Struguri, stafide, date, smochine, banane


Sucuri de legume si supe in carne si supa de peste. Sunt permise supe in ciuperca de ciuperci cu adaugarea de cartofi si cereale admise.

Nu este permis: supă pe bulion bogat cu orez, fidea, gris, precum și supe de lapte

Paine si produse de patiserie


Dieta 9 pentru diabetici permite pâine de secară și pâine din făina de clasa a doua și a treia, precum și alte produse din făină nealcoolică prin reducerea pâinii din dietă.

Nu puteți: să coaceți și să coaceți bucatele de patiserie

În plus, în meniul din tabelul 10 puteți citi linkul.

Carne, Păsări, Pește

Pevzner tabelul nr. 9 cu diabet zaharat de tip 2 permite varietăți scăzute de grăsimi de pește, carne de pasăre și carne, precum și cârnați și cârnați, limbă fiartă și ficat în cantități limitate.

Nu puteți: rață, gâscă, carne grasă, cele mai multe cârnați, carne afumată, conserve, conserve de pește, pește afumat și stratificat, caviar

lapte

Produse lactate fără grăsimi, inclusiv lapte acru și brânză de vaci. Brânzeturile azimerate și smântâna nealcoolizate în cantități limitate sunt permise

Nu puteți: brânză, cremă, brânzeturi sărate

Tabelul 9 în diabetul zaharat permite utilizarea numai a ouălor, a gălbenușului - cu restricții maxime

cereale

Foarte limitate: fasole, hrișcă, mei, orz, fulgi de ovăz

Nu sunt permise: orez, grâu și paste făinoase

legume

9 tabel pentru diabetici implică limitarea cantității de carbohidrați, prin urmare, legumele ar trebui să fie consumate pe baza acestei reguli. Conținut scăzut de carbohidrați în dovleac, varză, vinete, castraveți, roșii, dovlecei, în salată. Limitați nevoia de cartofi, sfecla, mazare verde, morcovi.

Nu este permis: legume sărate și murate

Fructe și fructe de pădure

9 mese alimentare permite doar fructe și fructe de pădure de soiuri dulce și acru.

Nu puteți: struguri, stafide, date, smochine, banane

Este important! Dulciurile și zahărul sunt complet excluse, pot fi doar deserturi pe sorbitol, zaharină și xilitol

În plus față de cele de mai sus, excluse sosuri grase, grase (maioneza, de exemplu), precum și băuturi zaharoase

Având în vedere toate recomandările dietei "9 tabel" puteți face un meniu pentru săptămână. Pentru comoditate, îl puteți descărca și în format doc.

Dieta a 9-a masă

Descrierea datei de 11 mai 2017

  • Eficacitatea: efect terapeutic după 14 zile
  • Termeni: în mod constant
  • Costul produselor: 1400 - 1500 ruble pe săptămână

Reguli generale

Ce este diabetul și ce dietă este indicată pentru această boală? Diabetul zaharat este o boală care apare atunci când producția de insulină este insuficientă de către pancreas. Ea se dezvoltă mai des cu predispoziții ereditare, iar unul dintre factorii care contribuie la dezvoltarea sa este supraalimentarea, consumul excesiv de grăsimi și carbohidrații simpli. Baza bolii este tulburări ale metabolismului carbohidraților: digestibilitatea redusă a glucozei de către țesuturi, formarea îmbunătățită a acesteia din grăsimi, proteine ​​și glicogen al ficatului.

Ca rezultat, există o creștere a zahărului din sânge și determinarea acestuia în urină. Diabetul se caracterizează, de asemenea, prin tulburări ale metabolismului grăsimilor și acumulării în sânge a produselor de organisme de oxidare a grăsimilor - cetone.

Diabetul zaharat este complicat de ateroscleroza, distrofia grasă a ficatului, leziunile renale. Nutriția este un factor curativ în forma ușoară a bolii, punctul principal al diabetului de severitate moderată și necesar - pentru tratamentul formei severe la pacienții care primesc insulină și medicamente hipoglicemiante orale.

Pacienților i se atribuie numărul de dietă 9, tabelul nr. 9 de către Pevzner sau variantele sale. Această dietă medicală asigură normalizarea metabolismului carbohidraților, iar o dietă echilibrată previne încălcarea metabolismului grăsimilor. Tabelul nr. 9 al dietei este diferit de valoarea energetică redusă, datorită reducerii semnificative a carbohidraților (ușor digerabile, simple) și a grăsimilor. Zahărul, produsele de cofetărie sunt excluse, conținutul de sare și colesterol este limitat. Cantitatea de proteine ​​se încadrează în norma fiziologică. Nutriția medicală este prescrisă de un medic în funcție de gradul de hiperglicemie, de greutatea pacientului și de bolile asociate.

La greutatea normală, aportul caloric zilnic este de 2300-2500 kcal, proteinele 90-100 g, grăsimile 75-80 g și 300-350 g carbohidrați, care la discreția medicului sunt distribuite între consumul de pâine sau cereale și legume.

O importanță deosebită este nutriția atunci când este combinată cu obezitatea. Pierderea in greutate este benefica pentru diabet - disparitia sensibilitatii la insulina scazuta. Atunci când calorii supraponderale sunt reduse la 1700 kcal datorită unei restricții semnificative a carbohidraților la 120 grame pe zi. În acest caz, pacientul primește 110 g de proteină și 80 g de grăsime. De asemenea, pacientul prezintă diete și zile de repaus alimentar.

Tabelul-dieta nr. 9 în diabet zaharat slab implică excluderea carbohidraților ușor de digerat (simplu):

  • zahăr;
  • conserve, dulceturi;
  • produse de cofetărie;
  • înghețată;
  • siropuri;
  • fructe și legume dulci;
  • paste;
  • pâine albă.

Se recomandă limitarea sau excluderea:

  • cartof, ca produs de amidon ridicat;
  • morcovi (din aceleași motive);
  • roșiile datorate nivelurilor ridicate de glucoză;
  • sfecla (are un indice glicemic ridicat, după ce se utilizează un salt în nivelul zahărului din sânge).

Deoarece nutriția în diabet zaharat se bazează pe restricționarea carbohidraților, este de dorit să se aleagă și fructul, cu un indice glicemic la 55: grapefruit, lingonberries, caise, prune de cires, mere, cranberries, piersici, prune, cireșe, coacăze. Dar chiar și aceste fructe ar trebui să fie consumate în cantități limitate (o porție de până la 200 g).

Când utilizați alimente cu GI crescut, nivelul zahărului din sânge crește foarte mult, ceea ce determină o creștere a producției de insulină. Este, de asemenea, necesar să se țină seama de faptul că tratamentul termic al legumelor mărește GI, prin urmare, dovlecei dovlecei, vinete, varză poate afecta negativ nivelul de zahăr.

Trebuie reamintit faptul că zahărul și produsele sale sunt excluse cu o boală ușoară, iar pe fondul terapiei cu insulină a diabetului zaharat de grad moderat și sever, este permisă administrarea a 20-30 g de zahăr. Astfel, tabelul de tratament este modificat de către medic în funcție de severitatea bolii, intensitatea muncii pacientului, greutatea, vârsta și terapia cu insulină. Aceasta se face prin reglarea conținutului de carbohidrați.

În toate cazurile, asigurați-vă că intrați în dietă:

  • vinete;
  • salata rosie din cauza continutului ridicat de vitamine;
  • dovleac (ajută la reducerea glucozei);
  • squash și squash, normalizarea metabolismului carbohidraților;
  • produse lipotropice (brânză de vaci, fulgi de ovăz, soia).

Deoarece carbohidrații trebuie să fie prezenți în dietă și să furnizeze 55% din valoarea zilnică a energiei, trebuie să includeți surse de glucide absorbite lent cu fibre dietetice: pâine integrală, leguminoase, cereale integrale, legume și fructe.

Este recomandabil să respectați următoarea distribuție a valorii energetice a dietei:

  • 20% - ar trebui să cadă la micul dejun;
  • 10% - pentru micul dejun;
  • 30% pentru prânz;
  • 10% - ceai de după-amiază;
  • 20% - cină;
  • 10% pentru mese pe timp de noapte.

Dieta include xilitol, fructoză sau sorbitol datorită cantității totale de carbohidrați. Pentru gust, este permisă adăugarea de zaharină la feluri de mâncare pentru desert.

Dulciul xilitol este echivalent cu zahărul obișnuit, iar doza zilnică nu depășește 30 g.

Fructoza are un indice scăzut de calorii și un indice scăzut de glucoză, în timp ce este de două ori mai dulce decât zahărul, astfel încât adăugarea unei lingurițe este suficientă. în ceai. Cu această dietă alimentară, cantitatea de sare (12 g pe zi) este limitată și, conform indicațiilor (cu nefropatie și hipertensiune), scade și mai mult (2,8 g pe zi).

specie

Tabelul principal nr. 9 este prescris pentru o scurtă perioadă de timp pentru a determina toleranța la carbohidrați și pentru selectarea dozelor de medicamente pe cale orală, în cazul în care dieta nu reușește să normalizeze nivelul de zahăr. Pe fondul unei diete de studiu, zahărul este testat pe stomacul gol 1 dată în 3-5 zile. Odată cu normalizarea rezultatelor testelor în 2-3 săptămâni, produsele alimentare se extind treptat, adăugând 1 XE (unitate de paine) în fiecare săptămână.

O unitate de pâine corespunde cu 12-15 g de carbohidrați și este conținută în 25-30 g de pâine, 0,5 cani de terci de hrișcă, 1 măr, 2 buc. prune uscate. După ce a fost extins cu 12 XE, este prescris pentru 2 luni, după care se adaugă încă 4 XE. Extinderea suplimentară a dietei se efectuează după 1 an. Tabelul este, de asemenea, indicat pentru utilizarea continuă în diabetul tip 2 ușoară până la moderată la pacienții cu greutate normală.

Dieta 9A este recomandată pentru diabetul non-insulino-dependent, ușor și moderat, dar cu obezitate la pacienți.

Tabelul 9B este indicat pentru pacienții cu diabet zaharat insulino-dependent și diferă de cei anteriori în ceea ce privește conținutul crescut de carbohidrați (400-450 g) datorită consumului de pâine, cartofi, cereale, legume și fructe. Creșteți puțin proteinele și grăsimile. Putem spune că dieta este aproape în compoziție, la o masă rațională. Valoarea energetică a lui 2700-3100 kcal. În loc de zahăr, se folosesc îndulcitori și zahăr 20-30 g.

Dacă pacientul injectează insulina dimineața și după-amiaza, atunci 65-70% din carbohidrații trebuie să cadă la aceste mese. După introducerea insulinei, alimentele trebuie administrate de două ori - după 15-20 de minute și după 2,5-3 ore, când se observă efectul maxim al insulinei. Aceasta este oferită prin mese fracționare cu aport de carbohidrați (cereale, cartofi, fructe, sucuri de fructe, pâine) pentru micul dejun 2 și ceai de după-amiază.

mărturie

  • stabilirea toleranței la carbohidrați în scopul selecției dozelor de medicamente;
  • prezența diabetului zaharat (ușoară până la moderată) cu greutate normală la pacienții care nu primesc insulină.

Produsele autorizate

Există utilizarea pâinii de secară, a grâului (din făină de gradul 2), cu tărâțe la 300 g pe zi.

Primele feluri de mâncare pot fi pe un bulion de carne sau pe o legumă. Ar trebui să se acorde prioritate supelor de legume (supă, supă), okroshka, ciupercă, supă cu chifteluțe și cereale. Cartofii din supe pot fi prezenti in cantitati limitate.

Nutriția corectă în diabet

Alimentația alimentară include toate legumele care sunt folosite în formă brută sau sub formă de fierte (ca mâncăruri laterale). Accentul se pune pe legumele cu conținut scăzut de carbohidrați (dovleac, dovlecei, vinete, castraveți, salată, varză, squash). Cartofii sunt permise cu o restricție, luând în considerare norma carbohidraților pentru fiecare pacient individual (cel mai adesea nu mai mult de 200 g în toate felurile de mâncare). Conținut ridicat de carbohidrați în morcovi și sfecla. Cu permisiunea medicului, aceste legume sunt, de asemenea, incluse în dietă.

Sunt permise carnea slabă și carnea de pui. Preparatele din carne sunt cel mai bine fierte sau fierte pentru a reduce conținutul de calorii al alimentelor. Peștii ar trebui să aleagă speciile alimentare: biban, cod, merluciu, pollock, știucă, navaga. Cantitatea de cereale este limitată la limitele pentru fiecare pacient (de obicei 8-10 linguri pe zi) - hrisca, orzul, orzul de perle, mei și orezul, iar legumele sunt permise (de preferință linte). Dacă ați mâncat paste făinoase (puteți în cantități limitate și ocazional), atunci în această zi trebuie să reduceți cantitatea de pâine.

Băuturile cu lapte acru (iaurt cu conținut scăzut de grăsimi, iaurt) ar trebui să fie dieta zilnic. Laptele și brânza de vaci îndrăznețe sunt consumate în forma lor naturală și se prepară feluri de mâncare: porrițe de lapte, caserole, suflete. Brânză brută neacută, cu un conținut de grăsime de cel mult 30%, este permisă într-o cantitate mică, smântână se adaugă numai la feluri de mâncare. Unt și o varietate de uleiuri vegetale ar trebui să fie adăugate la mesele gata. Ouă - o zi fiartă sau o omletă. Sunt permise următoarele băuturi: cafea cu lapte, ceai cu îndulcitor, sucuri de legume, bulion de solduri de trandafir.

Permise fructe de padure dulce și acide sub orice formă (proaspete, compoturi, jeleuri, spumă, gem de xilitol). Dacă utilizați xilitol, atunci nu mai mult de 30 de grame pe zi, fructoza este permisă pentru 1 linguriță. de trei ori pe zi (adăugați la băuturi). Miere 1 lingur. De 2 ori pe zi. Puteți mânca produse de patiserie (dulciuri, vafe, biscuiți) cu înlocuitori de zahăr. Dar în acest caz există o normă - 1-2 bomboane de două ori pe săptămână.

Dieta 9: meniu pentru săptămână, o masă de produse (posibilă și imposibilă)

Normalizarea nivelului de glucoză din sângele pacienților cu diabet zaharat este imposibilă fără aderarea la un anumit sistem nutrițional - tabelul nr. 9 - una dintre cele cincisprezece diete dietetice, dezvoltate în timp util de către faimosul medic-șef sovietic al grupului de oameni de știință al Institutului de Nutriție M.I. Pevzner, ale cărui practici sunt utilizate pe scară largă în medicina modernă.

Scopul principal este normalizarea tuturor tipurilor de metabolism (carbohidrați, apă-sare), obținută prin limitarea semnificativă a carbohidraților în dieta pacienților cu diabet, boli articulare, astm bronșic și boli individuale alergice.

Tabelul de dietă 9 pentru diabetul zaharat de tip 2, legat de calorii moderat scăzute - aceasta este o etapă de sănătate care vizează atât tratamentul acestei patologii, cât și prevenirea.

Reguli de bază ale dietei

Pe lângă creșterea dietă a proteinelor (până la 95-100 grame) și o reducere moderată a cantității de grăsimi (până la 78 grame) și a carbohidraților (până la 295 grame), produsele cu proprietăți lipotropice sunt incluse în dieta din tabelul 9.

Carbohidrații ușor absorbiți sunt eliminați din meniu, adică zaharuri (cantitatea lor în meniu este reglementată de medicul curant în fiecare caz particular) și alimente bogate în colesterol de înaltă densitate.

Substituenții sintetici și naturali ai zahărului rafinat (sorbitol, stevia, zaharină, zaharoză, xilitol) sunt utilizați ca îndulcitori.

Valoarea energetică a tabelului dietetic de dietă 9 din lista permisă de produse - 9630 kJ sau 2300 kcal. Cantitatea normală de sare nu este mai mare de 12 g / zi, modul de băut - până la 2 l / zi.

Principala metodă de procesare culinară a tuturor produselor alimentare este producerea de abur, coacere, fierbere, de coacere de mai multe ori pe săptămână. Meniul conține un număr destul de mare de legume, inclusiv cele bogate în fibre dietetice (fibre).

Greutatea totală a vesela - până la 3 kg / zi. Mâncăruri frecvente (de 6 ori pe zi, respectiv micul dejun, gustare, prânz, ceai de după-amiază, cină și înainte de culcare), în porțiuni moderate. Temperatura mâncării servită este standard. Experții nutriționiști recomandă ca, în timpul dietei, tabelul 9 să limiteze efortul fizic exercitat asupra organismului.

Cine este numit?

Tabelul de dietă 9 reprezintă baza terapiei pentru persoanele cu diabet zaharat ușoară și moderată (tip I și II). În plus, această dietă este adesea recomandată pentru infecții ale articulațiilor, reumatism, urticarie, diateză, acnee și astm bronșic.

Dieta 9 - ce poți, ce nu poți (tabel)

Din tabelul tabelului de dietă 9 din diabet, rezultă ce produse pot fi folosite în procesul de gătit și care nu pot.

  • Fructe dulci - toate boabe și fructe, cu excepția strugurilor (stafide, suc), banane, pere.
  • Cereale - toate cerealele, cu excepția mannei. Figura permisă nu mai mult de 1 dată în 7 zile.
  • Soiuri de carne și păsări de curte, cum ar fi iepure, curcan, carne de pui, carne de vită, carne slabă, carne de porc, carne de vită.
  • Offal - ficat de vită sau de vițel (ficatul de porc este excesiv de gras), limba.
  • Pâine - secară, proteine ​​și făină de gradul II și de mai jos, cu tărâțe, celuloză, pulberi, soiuri de cereale integrale (nu mai mult de 0,3 kg / zi). Paste și produse din făină - cu restricția.
  • Legumele sunt fructe. Cea mai mare preferință este dată de dovleac, roșii, girasol, ardei dulci, vinete, verdeață cu frunze, toate tipurile de varză, linte și alte leguminoase. Legumele rădăcinii dulci și dulci (cartofi, morcovi, sfecla) sunt supuse limitării.
  • Produse lactate - chefir, lapte, brânză de vaci, iaurt natural, ryazhenka, iaurt, acidofil cu conținut scăzut de grăsime. Utilizare limitată permisă a brânzei nesărate și a smântânii cu conținut scăzut de grăsimi.
  • Pesti - soiuri cu continut scazut de grasime de pește de mare și de râu: crap, tench, somn, trestie, stiuca, bibanul, merluciu, pollock, hoki.
  • Ouă - folosiți, de preferință, omeleț de 1-2 bucăți.
  • Grăsimile - untul natural, ghee și uleiurile vegetale nesărate în doza zilnică recomandată se adaugă direct la mesele gata preparate înainte de servire.
  • Condimente - este permisă utilizarea în procesul de gătit mustar, hrean și piper în cantități limitate.
  • Băuturi - infuzii de ierburi și fructe medicinale (șuncă de trandafir, cătină albă, afine uscate, mușețel, menta), băuturi fructe, fructe roșii cu înlocuitori de zahăr, uzvara, ceai, sucuri de legume și fructe.
  • grăsimile și carnea
  • puternic bulion
  • afumate, prăjite, dulci, dulci, produse sărate, murate
  • produse semifinite
  • cele mai multe cârnați
  • pește de caviar
  • mâncăruri fast-food

Meniul de probă pentru o masă de alimentație săptămânală numărul 9

Meniul a fost dezvoltat de oamenii de știință sovietici care se ocupă de utilizarea în condițiile tratamentului sanatoriu, în spitale și acasă pentru persoanele cu diabet zaharat tip I și II.

  • Mic dejun: ou fiert, salată de conserve de varză, fulgi de ovăz, cafea cu lapte și stevia.
  • Snack: Kissel din mere uscate cu sorbitol.
  • Cina: supa de varza cu piept de pui si smantana, dovlecelul cu gatit, suc de rosii.
  • Pranz: jeleu de jefuit, infuzie de cățeluș.
  • Cina: stiuca coaptă în sos de lapte, șuncă de conopidă, ceai din plante.
  • Cina târzie: un pahar de bio ryazhenka.
  • Mic dejun: terci de hrișcă, salată de ouă fiartă, mărar și castraveți proaspeți, brânză cu conținut scăzut de grăsimi cu pâine integrală, ceai verde.
  • Snack: budinca de brânză de vaci pe xilitol, suc de afine.
  • Prânz: supă de pește din râu, legume și tocană de vițel, jeleu.
  • Snack: căpșuni.
  • Cina: brânză de vaci cu mere, lapon fiert, varză tocată, lapte de soia.
  • Cina târzie: un pahar de bio-iaurt natural.
  • Mic dejun: omelet proteic, cârnați dieta, pâine de tărâțe de secară, ceai cu lapte și sorbitol.
  • Snack: brânză de vaci cu afine.
  • Pranz: caviar de dovleac, borsch, carne de pui fiartă cu cartofi piure (lichid), budinca de dovleac, compot de fructe.
  • Timp de ceai: suc de mere cu celuloză.
  • Cina: schnitzel de varza, pește de mare crocant cu morcovi (hoki), infuzie pe bază de plante.
  • Cina târzie: biokefir (0,2 litri).
  • Mic dejun: terci de orz cu lapte, brânză nesărată, pâine de tărâțe, ceai mat.
  • Snack: budinca de brânză de vaci.
  • Prânz: muraturi, carne de vită cu aburi, conopidă, îndulcită în lapte, compot.
  • Timp de ceai: jeleu de zmeură.
  • Cina: omeleț de la 2 ouă în lapte, salată, găluște de pui.
  • Cina târzie: acidophilus lapte acru.
  • Mic dejun: terci de orez cu lapte, ou moale fiert, băutură din cicoare.
  • Snack: sufla brânză de vaci cu fructe de padure.
  • Prânz: supă de mazăre, limbă fiartă, varză tocată, mere uzvar.
  • Snack: portocaliu, jeleu din citrice.
  • Cină: budinca de legume, caserola de brânză de vaci, bile de pește.
  • Cina târzie: un decoct de afine uscate și un măr.
  • Mic dejun: prăjituri cu brânză, tort de orz, brânză, pâine, ceai cu bucăți de fructe permise.
  • Gustare: kefir.
  • Prânz: supă de fasole cu ciuperci, varză umplute din carne de porc macră, băutură din cicoare.
  • Snack: applesauce.
  • Cina: bucățele de pește, spanac, dovlecel și ragout de conopidă, condimentate cu plante medicinale, perfuzie cu cățel.
  • Cina târzie: ceai de cătină.
  • Mic dejun: lapte de lapte de mei, ouă amestecate, ceai de musetel.
  • Snack: fulgi de ovăz.
  • Prânz: supă de linte, paie de ficat de vită, ardei bulgari umplute cu turtă de curcan și turtă de orz, varză și salată de castraveți, compot.
  • Caise, prune uscate și uscate.
  • Cină: budinca de brânză, ouă, ouă fără cartofi, ceai de fructe.
  • Cina târzie: chefir.

Atunci când se observă o dietă, tabelul 9 (vezi tabelul) normalizează metabolismul apă-electrolitic, stabilizează nivelul glucozei din sânge, scade cantitatea de colesterol de înaltă densitate din plasmă, indicatorii tensiunii arteriale și umflarea țesuturilor. Să vă binecuvânteze!

Dieta de masa 9 - meniu pentru saptamana cu retete

În terapie, punctul important este o nutriție adecvată. Persoanele care au o încălcare a metabolismului carbohidraților, a grăsimilor și a apei-sare au crescut, de asemenea, nivelul de glucoză din sânge, pot face viața mai ușoară cu ajutorul dietă creată numărul 9. Acest tabel de dietă este o opțiune eficientă în lupta împotriva diabetului zaharat. Scopul dietei este atingerea cantității normale de zahăr din organism, scăderea colesterolului, a tensiunii arteriale și umflarea.

Meniu pentru săptămână

luni

  • Mic dejun: desert de fructe cu brânză de vaci.
  • Micul dejun 2: un pahar de kefir.
  • Pranz: supa, carne fiarta in sos de smantana.
  • Sigur, un măr.
  • Cina: legume coapte, pește într-un cazan dublu.

marți

  • Mic dejun: hrișcă, plină cu apă fiartă în seara.
  • Micul dejun 2: ceai din plante.
  • Cina: supa de legume cu oua fierte, carne de vita, coaja de coacaza.
  • Sigur: salata de varza.
  • Cina: tocană de pește, castraveți.

miercuri

  • Mic dejun: terci de cereale cu stafide neîndulcite, fulgi de porumb și lapte.
  • Micul dejun 2: portocaliu.
  • Pranz: okroshka neobișnuite de ridichi, chifle de pește, compot.
  • Snack: ouă amestecate.
  • Cina: fiert de pui cu varza, salata de morcovi si telina.

joi

  • Mic dejun: omeletă de proteine, mere.
  • Micul dejun 2: iaurt de casă.
  • Prânz: ureche, piper, umplute cu legume și carne tocată de pui.
  • Snack: caserola de brânză de vaci, morcovi și mere.
  • Cina: chifle, orz, suc.

vineri

  • Micul dejun: caserola de brânză de vaci, lapte.
  • Micul dejun 2: portocale.
  • Prânz: terci de orz, salată de sfeclă, borsch.
  • Prânz: kefir cu biscuiți de tărâțe.
  • Cina: hrișcă cu ficat, salată de sparanghel, fasole.

sâmbătă

  • Mic dejun: fructe de padure si desert de cascaval.
  • Micul dejun 2: fructe neîndulcite.
  • Prânz: supă de mazăre, salată de la varză.
  • Prânz: salată de fructe.
  • Cina: fasole rosie cu rosii, raci fierti.

duminică

  • Micul dejun: Olivier fără maioneză, mei, cicoare.
  • Micul dejun 2: applesauce.
  • Pranz: supă de cremă, orz, cotlet de aburi.
  • Prânz: lapte cald, biscuiți.
  • Cina: gulaș de vită, salată cu ou, varză și roșii.

Înainte de culcare, puteți alege opțional următoarele produse: chefir, lapte acru, mere.

rețete

Desert de fructe cu caș

  • brânză de vaci 200g;
  • smântână scăzut de grăsime 2 linguri. l.;
  • portocaliu mic;
  • un măr;
  • pere;
  • o mână de afine;
  • înlocuitor de zahăr.

Smântână cu brânză de vaci bătută într-un blender. Peel o portocală, pere și măr, tăiate în bucăți mici. Agitați totul împreună, puneți-vă în vase frumoase. Se presara cu afinele deasupra.

Carne fiarta in sos de smantana

  • carne de pui 200g;
  • ceapă mică;
  • 2 linguri. l. smântână;
  • 1/3 Art. l. apă;
  • 1 lingura. l. făină;
  • câteva sare;
  • verdeață.

Spălați fileurile, prosopul și fierbeți în apă ușor sărată. Trageți din apă, răciți și tăiați în bucăți medii. Puneți ceapa în cratiță cu apă, fierbeți până la moale, injectați făina și carnea, sare ușor. În sfârșit, se adaugă smântână și (dacă se evaporă). Simmerați produsele timp de aproximativ 10 minute. La sfârșitul dorinței de a pune verdele.

Paturi de carne de vită diabetică

  • carne de vită 500g;
  • ceapa;
  • biscuiti;
  • amidon 1 lingura. l.;
  • oul de pui;
  • smântână 1. l.;
  • ulei de măsline 1 lingura. l.;
  • patrunjel;
  • sare un pic.

Alegeți o parte slabă a cărnii de vită, îndepărtați filmele, spălați-le în apă rece. Tăiați în bucăți mici, treceți prin mașina de șlefuit. În același loc pentru a măcinat ceapa, în cele din urmă - o crudă înmuiate în lapte. Într-un castron cu carne tocată se adaugă ouă, sare, ulei de măsline, smântână, patrunjel, puțină apă (pentru a face carnea suculentă).

Formați paturile, așezate într-un cazan dublu. În cazul în care nu există un astfel de dispozitiv, este posibil pe baia de aburi: puneți o sită pe care să se pună bucatele pe tava. Închideți capacul și gătiți timp de aproximativ 45 de minute. După ceva timp, ar trebui să le întoarceți.

Fulgi de ovăz cu stafide neîndulcit, fulgi de porumb și lapte

  • fulgi de ovăz 100g;
  • mediu de mere;
  • o mână de stafide;
  • fulgi de porumb 50g;
  • lapte sau iaurt 0,5 linguri;
  • zmeura, coacăz negru;

Fulgi de ovăz și de porumb se toarnă iaurtul și se pun într-o oră în frigider sau peste noapte. Dacă nu aveți timp, puteți turna laptele cald dimineața. Se taie mărunt mărul, se amestecă, se adaugă stafide, zmeură, coacăze deasupra. Micul dejun este gata!

  • o bucată de pui de 200g;
  • ridiche 2 buc;
  • castravete proaspete;
  • tomate;
  • măr uscat sau proaspăt;
  • ou fiert;
  • smântână 50g;
  • ceapa de primavara;
  • mărar;
  • 1 lingura. l. muștar;
  • Câteva picături de lamaie.

Spălați legumele, tăiați în cuburi înguste. Se toarnă mărul uscat cu apă clocotită și se lasă să stea timp de 1 oră. Se fierbe ouăle și carnea, se taie în cuburi, iar gălbenușul și muștarul se freacă cu smântână. Se amestecă toate produsele într-o cratiță cu apă fiartă și răcită. Se taie verde verdele și se aruncă în okroshka, se adaugă lamaie. Să stați.

Filet de pui fiert cu varza

  • 0,4 kg de varză;
  • File de pui de 200g;
  • 1 lingura. l. suc de roșii sau roșii;
  • morcovi;
  • ceapă;
  • ulei de măsline;
  • sare și piper.

Se fierbe fileul de pui, se răcește, se taie în bucăți mici. Spălați varza, tăiați bine. Combinați cu carne într-o cratiță. Pre-curățați morcovii tăiați în benzi. Ceapa tăiată în inele subțiri. Adăugați ulei de măsline, suc de roșii, piper, sare. Strângeți până la licitație. Adăugați verdele la sfârșit.

Ardei umpluți cu legume și pui tocit

  • Piper alb 4 bucăți;
  • tocat pui 300g;
  • morcovi mari;
  • ceapa 2 buc;
  • țelină rădăcină 1pc;
  • varză albă 70g;
  • ulei de măsline 2 linguri. l.;
  • tomate;
  • sare, piper, marar.

După îndepărtarea tulpinilor și semințelor din piper, se fierbe aproximativ 7 minute. În timp ce piperul se răcește, umplutura este pregătită. Se curata legumele, se taie in cuburi subtiri. Se toacă totul ușor, cu excepția varză. Apoi adăugați varza tocată și fierbeți peste căldură scăzută, amestecând ocazional. Răciți întreaga masă, amestecați cu carne tocată, sare și piper și umpleți piperul. Puneți-o într-un vas larg, toarnă sos de roșii, care se face astfel:

Se usucă ușor ceapa și morcovii tăiați într-o tigaie uscată, apoi se adaugă roșiile în cuburi. Se amestecă tot, se toarnă apă și se fierbe. Adăugați mirodenii admise, verdețuri. Se toarnă piperul și se pune în cuptor timp de 30 de minute. Puneți frumos pe un vas, presărat cu mărar.

Olivier fără maioneză

  • carne de pui 200g;
  • 2 ouă;
  • smântână fără grăsime 3 linguri. l.;
  • castravete proaspete;
  • mazăre fiartă 50g;
  • un măr;
  • țelină rădăcină sau conopidă fiartă;
  • inul și semințele de susan.

Mai întâi fierbeți filetul de pui, răciți-l și tăiați în cuburi de dimensiuni normale. Se fierb ouale, se răcește, se taie împreună cu restul în cuburi. Se amestecă cu smântână, mazare, in și susan. În loc de cartofi, puteți adăuga conopidă fiartă. Această rețetă a lui Olivier este practic indistinguizabilă față de original!